「蕗のとう」の天ぷらで一杯！ [グルメ・料理]
この日は、地元の居酒屋“晴れのち晴れ”にお邪魔しました。
まずは、「生ビール」で喉を潤します。
お通しは、「厚揚げ」です。
肴は、「刺身五点盛り」のハーフサイズです。
「中トロ」、「赤身」、「カンパチ」、「くろむつ」、「鰹塩たたき」に、おまけの「ウニ」です。
日本酒を選びます。
お酒は、宮城県加美郡加美町の山和酒造店「山和 純米吟醸 spring 夜桜ラベル 蔵の華50％精米」、低温発酵の冷酒、90ccです。
春らしい夜桜のラベルが良いですね。
味は、爽やかで落ち着いた香り、スッキリとした喉ごしの中にある酸味と甘み、美味しいお酒です。
春らしい「蕗のとうの天ぷら」です。
「塩」と「セロリ塩」でいただきます。
ほろ苦い蕗のとうにセロリ塩が合いますね。
お酒が進みます。
岩手県二戸市の南部美人「南部美人 純米酒 しぼりたて 生原酒 五百万石55％精米」の冷酒です。
生酒らしいトロッとしたのど越しに濃厚な旨みを感じます。
続いて、福岡県八女市の高橋商店「繁桝 クラシック 特別純米 夢一献60％精米」、90ccの冷酒です。
はじめは米の甘みが勝ちますが、しだいに酸味が広がり、落ち着きいていきます。
しっかりとしたお酒です。
「馬肉ユッケ」です。
新玉ねぎにきゅうり、葱、白ごまがあしらわれた馬肉に生卵の黄身が加わります。
全体を良く絡めます。
柔らかい馬肉に、卵黄のまろやかさに、ニンニクの香りも加わって美味しいです。
飲み物は「酎ハイ」です。
「ミックスナッツ」を少しいただきました。
〆の「あら汁」もいただきました。
ご馳走様でした。
「ファミマル 長尾中華そば ごぐにぼ」を食す！ [グルメ・料理]
タグ：ファミマル 長尾中華そば ごぐにぼ
「鴨と野菜のスピエデイーニ」で一杯！ [グルメ・料理]
この日は、東武東上線上板橋駅北口近くのワインバー“すしやあづまニカイ”にお邪魔しました。
3月18日のダイヤ改正で、東武東上線の上板橋駅に準急電車止まるようになり、池袋から6～7分、近くなりました（微笑）。
まずは、「ナミナミスパークリングワイン」で喉を潤します。
お通しは、「バケット」です。
肴は、「海の幸のマリネ」、レモンを絞っていただきます。
カニカマ、エビ
ホタルイカ、ベビーホタテ、イカ、タコ、野菜もタップリです。
白ワインは、ボルゴスコペート「ビアンコ トスカーナ」です。
メインは、「鴨と野菜のスピエデイーニ」です。
串焼きと言うより、串ステーキですね。
「鴨」、「茄子」、「ピーマン」、「ズッキーニ」を炭火で串焼きにしています。
味付けは、塩胡椒のシンプルですが、素材の旨さを味わえます。
噛めば噛むほど、鴨肉の旨味を感じます。
ワインはやはり赤ワイン、ボルゴスコペートの「ロッソ トスカーナ」です。
〆はバーボン、「エズラ・ブルックス」のオンザロックです。
45度のちょっと強めのバーボンですが、味は旨いですね。
「ちょこっとナッツ」もいただきました。
ご馳走様でした。
マルちゃん「うまいヨゆうちゃんラーメン どっ豚骨ラーメン」を食す！ [グルメ・料理]
３月２０日発売のマルちゃん「うまいヨゆうちゃんラーメン どっ豚骨ラーメン」をコンビニで見つけて購入しました。
TRY ラーメン大賞2020-21～2022-23の「名店部門 とんこつ」で、１位３連覇に輝いた、
神奈川県大和市の“うまいヨゆうちゃんラーメン”とのタイアップ商品です。
上蓋から「特製スープ」を剥がします。
上蓋をめくると、具材の「味付豚肉」、「背脂加工品」、「きくらげ」、「ねぎ」が見えます。
お湯を注いで４分ほど待ちます。
上蓋を剥がします。
下から良くかき混ぜて、「特製スープ」を投入します。
さらに良く絡めて完成です。
まずはスープをひと口・・・、豚骨らしい香りとポークをベースに濃い醤油味の豚骨スープを感じます。
小生にはちょっとクセがあるように思います。
麺は、固くコシのある平打ち麺です。
まさに、「どっ豚骨」という味わいのラーメンです。
それでもスープは完食！
ご馳走様でした。
松屋「チャプチェコンボ牛めし」を食す！ [グルメ・料理]
4月4日発売開始の松屋「チャプチェコンボ牛めし」をランチでいただきました。
「チャプチェ」は、春雨を炒めた料理だそうです。
料理を受け取って、着席です。
「味噌汁」は、ワカメと油揚げの定番の具材です。
メインの丼、ご飯は並盛り（630円）にしましたが、定食もあります。
（ご飯大盛りは、＋料金です）
春雨炒めだけあって、春雨がメイン食材ですが、ほかにピーマンなどの野菜も入っていて、甘辛く味付けされ、ごま油が仕上げに使われています。
甘辛い味付けと春雨の食感、ごま油風味が美味しさを増しています。
「牛めし」が入っています。
「チャプチェ」と「牛めし」の合い盛りですね。
「牛めし」には紅生姜で味変です。
もちろん完食！
ご馳走様でした。
タグ：松屋 チャプチェコンボ牛めし
「筍の刺身」で一杯！ [グルメ・料理]
この日は、地元の居酒屋“晴れのち晴れ”にお邪魔しました。
まずは、「シャリ金黒ホッピー割り」で喉を潤します。
お通しは、「厚揚げ」です。
肴は、春らしく「筍の刺身」です。
“九州醤油”、“山葵”、“塩”でいただきます。
シャキッとした食感で甘みもありますね。
九州醤油は思ったほど甘くなく、ちょうど良いですね。
塩は筍の甘さを立てて美味しいです。
山葵の鼻に抜ける辛さと筍の甘さが合いますね。
「博多手羽揚げ」を二本いただきました。
塩胡椒が利いていて美味しいです。
日本酒を選びます。
福島県会津若松市の名倉山酒造「名倉山 純米新酒 ジューシー＆フレッシュ 無濾過原酒 無圧搾り 麹米：夢の香50％精米、掛米：チヨニシキ65％精米」の冷酒、90ccです。
コメの甘みを感じながら、口中に旨みが広がり、酸味が最後に広がります。
どの肴にも合いそうなお酒です。
低温調理の「大山鶏レバ刺し」です。
塩i入りのごま油でいただきます。
コリッとした噛み心地もありますが、柔らかな口当たりもあって、変化に富んだ食感の美味しさです。
お酒が進みます。
石川県羽咋市の御祖酒造「遊穂 純米吟醸 生原酒 YUHO PIANO（ピアノユウホ）『D』 美山錦75％、山田錦25％使用、55％精米」の冷酒です。
骨伝導スピーカーを使って、もろみタンクを振動させて音を伝えたお酒です。
「D」はベートーヴェンピアノソナタNo.15「Ddur」（ニ長調）を聞きながら育ったお酒です。
そのためか、酸味が美味しいお酒ですね。
京都市の藤岡酒造「蒼空 純米吟醸 美山錦60％精米」の冷酒です。
酸味も感じながら、旨みもかんじるお酒です。
デザート代わりは「黒豆マスカルポーネ」です。
〆に「しじみ汁」をいただきました。
ご馳走様でした。
「赤身」の漬けで一杯！ [グルメ・料理]
この日は、東武東上線上板橋駅北口近くの“すしやあづま”にお邪魔しました。
まずは、和歌山県海南市の名手酒造店「黒牛 辛口純米 無濾過生原酒 山田錦75％精米」の冷酒です。
蔵内で低温熟成されたお酒で、コクがあり、フルボディのような日本酒です。
お通しは、「〆鯖」と「小鰭」です。
〆具材が良いですね。
肴は、「刺身盛り合わせ」です。
「クジラ」、「サメガレイ」
「タコ」、「メダイ」
「イワシ」、「赤貝」、「トロ」です。
これだけでお酒が進みます。
静岡県掛川市の土井酒造場「開運 無濾過純米 にごり酒 誉富士55％精米」の冷酒です。
甘くないにごり酒、微発泡で飲みやすい美味しいにごり酒です。
握りは、「小鰭」を２貫いただきました。
美味しいお通しだったので、握りもお願いしました。
山形県鶴岡市の竹の露合資会社「白露垂珠 円熟シリーズ 無濾過純米 白露垂珠 茜(あかね) 出羽きらり６６％精米」の冷酒です。
柔らかな口当たりの飲みやすいお酒です。
最後に、「赤身」を２貫、鮪の赤身を即席の漬けにしていただきました。
漬けにすることで旨みが増すような気がします。
ご馳走様でした。
ヴァーチャル花見、〆は「トリアングル SAKURA」！ [グルメ・料理]
今年の桜の開花は早かったのですが、何とか花見に間に合いました。
この日は友人宅で、肴やお酒持ち寄りのヴァーチャル花見です。
そのお宅に行く前、リアル花見を少し・・・、
近くを流れる小川沿いに咲く桜、やはり本物の桜の花は良いですね。
友人宅の大画面には「目黒川」の桜並木が映っていました。
まずは、ヱビスビール「プレミアムエール」で乾杯です。
“食事”兼“肴”は、なだ万の「お花見御膳 はるうらら」です。
中身は、
「蕗・木耳・つき蒟蒻・油揚げ煮、赤パプリカ、蓮根ツナサラダ和え、花びら百合根」
「赤魚西京焼、えんどう豆さつま赤唐辛子揚げ、厚焼玉子、蒟蒻田舎煮、三色団子」
「焼湯葉、六方里芋、人参、角南瓜、椎茸旨煮、隠元豆」
ちらし寿司は、「アトランティックサーモン焼、椎茸甘露煮、錦糸玉子」
「蛸入りしんじょあおさ揚げ、じゃがいもと玉蜀黍のコロッケ、鶏つくね焼、昆布巻、青唐」
筍御飯は、「桜海老、刻みしば漬」です。
こちらは「焼き鳥」です。
一人4種類、七味をかけていただきました。
お酒は、友人宅にあった新潟県村上市の宮尾酒造「〆張鶴 純米吟醸 生原酒 山田錦50%精米」の冷酒です。
ヴァーチャル花見は、千鳥ヶ淵の映像に・・・・、ボートを浮かべてしっぽりする人たち、写真を撮る人もいるようです。
続いて、奈良県御所市の油長酒造「風の森 愛山 807 純米 無濾過無加水生酒 愛山80％精米」の冷酒です。
微発泡でブドウのようなフルーティな香り、爽やかな甘さも感じられるお酒です。
〆は、ダロワイヨ「トリアングル SAKURA」です。
甘酸っぱいジュレに口の中で溶けるムースが美味しいです。
添えられている桜のチョコが可愛いですね。
断面はこんな感じ・・・、美味しかったです。
帰りは本降りになっていましたが、桜を楽しめた夜でした。
ご馳走様でした。
「スズキの香草パン粉焼き」で一杯！ [グルメ・料理]
この日は、恵比寿にあるイタリアン“バンデルオーラ”にお邪魔しました。
次の予約があるということで、サクッと楽しみます。
まずは、「ブリュット」で喉を潤します。
お通しは「パン」です。
肴は、オススメの「大分産地鶏のカルパッチョ」です。
弾力のある食感が美味しい鶏肉です。
パセリマリネたれ（多分）が利いていますね。
ワインは白、ドイツ・ラインヘッセンのトゥーレ「ソーヴィニオン・ブラン TROCKEN2021」です。
ミネラル感のある、酸味を感じる辛口の美味しいワインです。
続けて、今度はシチリアの白ワイン、Ottoventi Zibibbo（オットヴェンティ・ジビッボ）です。
Zibibboという品種で、色は濃いですが、スッキリとした酸味が美味しいです。
メインは、「スズキの香草パン粉焼き」です。
身がふっくらとしています。
淡白なスズキですが、香草と塩の味付けで美味しくいただけます。
野菜は、ズッキーニ、パプリカ、茄子が添えられます。
口開けの白ワイン、エミリアロマーナの「フリザン・ビアンコ イル・ファルネート」キリッとした酸味の微発泡ワインです。
〆はやはり“グラッパ”、ヴェネト州のナルディーニ、左が「ビアンカ」、右が「リゼルヴァ」です。
「ビアンカ」はまろやかな口当たりで、グラッパらしい美味しさです。
3年樽熟成の「リゼルヴァ」は香りも良く、滑らかで力強いグラッパです。
二つとも、50度で一気に酔う濃度でした（笑）。
あては、「ドライフルーツ」です。
「イチジク」
「マンゴー」
「パパイヤ」
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「ベリー（？）」です。
心地よく酔いました（微笑）。
ご馳走様でした。
サンヨ-食品「ファミマル TAKETORA 勝武士とんこつらぁめん」を食す！ [グルメ・料理]
3月21日発売のサンヨ-食品「ファミマル TAKETORA 勝武士とんこつらぁめん」をコンビニで見つけて購入しました。
ファミマ限定商品です。
鹿児島県指宿市の“TAKETORA”は、鹿児島県では超有名店らしいです。
お店では“本枯節”を使っていて人気のようです。
「TAKETORA」オーナーは嶽川 純理さん、今回で5回目のタイアップだそうですが、これまでは南九州のファミマでの販売だったそうです。
上蓋をめくると、ノンフライの中太麺が見えます。
中から、「かやく」、「トッピング」、「後入れ特製スープ」、「後入れ液体スープ」を取り出します。
「かやく」を麺の上に乗せます。
お湯を注いで5分ほど待ちます。
上蓋を剥がします。
麺を良くほぐしてから「後入れ特製スープ」を入れます。
さらに良くかき混ぜた後、「後入れ液体スープ」を投入します。
全体を良く馴染ませた後、トッピングの鰹本枯節を振りかけます。
全体を馴染ませて完成です。
まずはスープをひと口・・・、ガーリックオニオンの香りが利いた豚骨スープですが、鰹本枯節の味と香りが、豚骨臭さを感じさせない、魚介の風味で美味しいです。
麺はモチッとしたノンフライの中太麺で、スープに良く絡みます。
具材は、「味付き揚げ玉」「鰹節」「キャベツ」「鶏・豚味付肉そぼろ」「きくらげ」「ねぎ」としっかりと入っていて良いですね。
具材も良いし、本枯れ節が利いたカップ麺でした。
もちろんスープも完食！
ご馳走様でした。
