「ヤゲン軟骨の梅肉和え」で一杯！ [グルメ・料理]
この日は、地元の居酒屋“晴れのち晴れ”にお邪魔しました。
日が長いので、明るいうちに飲むことに後ろめたさを感じます（苦笑）。
まずは、「シャリ金黒ホッピー割り」で喉を潤します。
お通しは、「冷製大根のとろろ昆布乗せ」です。
肴は、「刺身五点盛り合わせ」のハーフサイズです。
「カンパチ」、「イサキ炙り」、「富士サーモン」、「中トロ」、「赤身」そして、「ウニ」がおまけの六点盛りです。
「ヤゲン軟骨の梅肉和え」です。
コリコリとした軟骨の堅くはない食感が良いですね。
梅肉のサッパリとした酸味が夏向きです。
胡瓜と一緒に食べると美味しさ倍増です。
お酒は、愛知県津島市の長珍酒造「長珍 2023SUMMERJUN（サマージュン） 4BY 純米 無濾過生詰 麹米：山田錦、掛米：夢錦 60％精米」の冷酒、90ccです。
抑えた甘みと酸味、のど越しはキリッと、ドライな印象の夏向きのお酒です。
「トウモロコシの唐揚げ」です。
甘みのあるトウモロコシの唐揚げ、フルーティーなソースが美味しいです。
お酒は、栃木県さくら市のせんきん「クラシック仙禽 無濾過原酒 火入れ 生酛 掛米：雄町60%精米、麹米：山田錦50％精米」の冷酒、90ccです。
フルーティーでサイダーのような甘みを感じるお酒で、スッキリとした飲み口です。
「かに味噌ポテサラ」です。
かにの身も味噌も入っていて、美味しいポテサラです。
味付き海苔で巻いて食べます。
味付き海苔の甘さも、ポテサラの味を引き立てています。
焼きのりでも試してみたいです。
京都府京丹後市の木下酒造「玉川 純米吟醸 無濾過生原酒 アイスブレーカー 日本晴60％精米」の冷酒です。
まったりとしたのど越し、濃厚な味わいです。
オススメはもちろん“オンザロック”！
スッキリとした口当たりになります。
時間の経過とともに変化する味わいを楽しめます。
〆に「アラ汁」をいただきました。
ご馳走さまでした。
（追伸）
先日、「エリック・クラプトン アクロス24 ナイツ」の映画を見てきました。
1990～1991にかけて、ロイヤル・アルバート・ホールで行われた様々なセッションを収録したライブ映像です。
2時間、アッという間でした。
家では、あの音量では楽しめません。
オーケストラとの♫クロスロードや♫サンシャイン・オブ・ユア・ライブも良かったし、ブルースナイトも素晴らしかったです。
CDとBlu-rayの完全版は35,200円と手が出ませんが、映画のDVDは欲しいですね。
興味のある方は是非、ご覧ください。
まだ上映しているとこともあると思います。
「インカのめざめポテトフライ」で一杯！ [グルメ・料理]
この日は、池袋駅西口近くの居酒屋“やきとんひなた池袋西口店”にお邪魔しました。
焼き台の前のカウンター席に通されました。
煙も味わえる一等席です（笑）。
まずは、「黒ホッピー割り」で喉を潤します。
肴は、「おつまみねぎメンマ」です。
食べるラー油が芳ばしく、メンマとねぎに合います。
串焼き、今回は単品のオーダーです。
「肉巻き新生姜」、生姜と肉は合いますね。
マヨネーズが良い仕事をしています。
左から・・・
「かしらあぶら」、脂身を食べているようです（笑）。
この脂身の甘さが美味しいです。
「レバー」、柔らかくて、良い味です。
「豚バラカルビ」、噛みごたえがあって、肉の旨みを感じます。
「軟骨」、この食感が大好きです。
「自家製塩つくね」
軟骨も入った塩つくねは美味しいです。
「インカのめざめポテトフライ」です。
インカのめざめらしく、甘くて香ばしいポテトフライです。
ほんのり塩味で、お酒が進みます。
「金宮ソーダ割り」です。
「ベジタブルサモサ」です。
野菜のサモサだけど、結構辛い！
ケチャップでホッとします。
ご馳走様でした。
松屋「松屋風ロモサルタード」を食す！ [グルメ・料理]
6月20日から発売された松屋「松屋風ロモサルタード」をランチでいただきました。
ミツカンと松屋とのコラボ商品です。
アプリで50円引きがあったので、“2枚盛”を注文しました（890円→840円）。
“2枚盛”と言うことで、今回もご飯大盛りです。
味噌汁は「ワカメ」と「油揚げ」です。
メインの「ロモサルタード」はペルー料理で、日本のご飯に合うように、「ポン酢」・「ニンニク」・「スパイス」風味に仕上げたそうです。
ソースの味は、ニンニクがかなり利いていてご飯が進みます。
早速、オンザライスです。
豚肉はやや硬めでした。
野菜は、玉ねぎ、パプリカにフライドポテトを炒めたものです。
肉の枚数は、1枚から4枚まで選べますが、1枚で790円、3枚で990円、4枚だと1,090円になります。
もちろん完食！
ご馳走様でした。
券売機が新しくなって、ものすごく使いにくくなりました。
追加メニューを画面が出てくるのですが、いらないので注文したいのですが、すぐに出来ません。
しばらくすると、追加メニュー画面が消えて、注文できるようになりましたが・・・。
タグ：松屋風ロモサルタード
東洋水産「マルちゃん バリうま 熊本風黒とんこつラーメン」を食す！ [グルメ・料理]
九州地区で販売されていた（いる？）、東洋水産「マルちゃん バリうま 熊本風黒とんこつラーメン」を埼玉県のスーパーで見つけて購入しました。
2004年発売で、2007年9月リニューアルのカップ麺で、マルちゃんの九州限定ブランド「バリうま」シリーズの一つです。
上蓋をめくり、「特製油」と「粉末スープ」を取り出します。
「粉末スープ」を麺の上に乗せます。
お湯を入れて3分ほど待ちます。
上蓋を剥がします。
「粉末スープ」を良く溶かすように混ぜ合わせ、「特製油」を投入します。
良く馴染ませて完成です。
まずはスープをひと口・・・、ポークとチキンをベースにしたスープで、ニンニクと生姜の利いた濃厚な豚骨スープです。
「特製油」のマー油が芳ばしい香りを加えた美味しいスープです。
具材は、「焼豚」、「フライドガーリックチップ」、「きくらげ」、「ねぎ」、「白ごま」です。
「白ごま」が香ばしさをさらに利かせていますね。
麺は、油揚げの角麺で、スープに良く絡み弾力もあります。
「とんこつラーメン」を九州で限定発売したと言うことは、マルちゃんの自信作なのではないでしょうか。
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もちろんスープも完食！
ご馳走様でした。
「こまい一夜干し」で一杯！ [グルメ・料理]
この日は、地元の居酒屋“浪漫酒場”にお邪魔しました。
まずは、「黒ホッピー割り」で喉を潤します。
お通しは「茄子の煮浸し」、柔らかく、味が染みていて美味しいです。
肴は、「赤クラゲポン酢」、コリッとした食感も良いですね。
「赤クラゲ」は“ビゼンクラゲ”のことで、食用のクラゲです。
“アカクラゲ”とは違うそうです。
暑い日にはスッキリ、サッパリと美味しいですね。
「タコねぎ塩まみれ」、タコにねぎ塩のシンプルな味付けが合いますね。
新玉葱がサッパリと美味しいです。
「こまい一夜干し」です。
マヨネーズは必須ですね。
箸は使わず、手でさばいていただきます。
身が柔らかくて、香ばしく美味しいです。
マヨネーズに七味をかけて味変です。
お酒が進みますね。
と言うことで、「酎ハイ」です。
串焼きは、
「うな肝」です。
山椒が良い香りをさせています。
「豚バラ」と「椎茸」です。
「豚バラ」の脂が美味しいです。
「さえずり」と「しろ」です。
噛み応えが好きです。
口直しに、「黒糖そら豆」をいただきました。
おまけは、「アーモンドチョコ」です。
ご馳走様でした。
「あん肝煮付け」で一杯！ [グルメ・料理]
この日は、地元の居酒屋“晴れのち晴れ”にお邪魔しました。
まずは、「ネリマクラフトビール」で喉を潤します。
苦みの利いた美味しいビールです。
ビールはチンチロでタダになります！
結果は、２・５の奇数で100円引きでした。
お通しは、「冷製大根おでん、とろろ昆布乗せ」です。
肴は、大船渡産の「生牡蠣」、自家製ポン酢でいただきます。
小ぶりですが、濃厚な味わいです。
「黒バイ貝の旨煮」です。
クルッと回して、きれいに取り出せると気持ちが良いですね。
身はコリッと、肝は柔らかく、食感のバランスが良いですね。
やや甘辛い味付けが美味しいです。
お酒を選びます。
長野県岡谷市の豊島屋「豊香(ほうか) 純米吟醸 辛口生貯蔵酒 一年氷温熟成 美山錦59％精米」90ccの冷酒です。
スッキリとしたコメの甘みと酸味、キレのあるのどごしが美味しいです。
「あん肝煮付け」です。
甘さの中に、生姜の爽やかな味を感じます。
塊でないところが、ちびちびと食べられて酒の肴になります。
お酒が進みます。
福島県田村市の玄葉本店「あぶくま 辛口純米 無濾過原酒 夢の香60％精米」の冷酒です。
初めはコメの甘みを感じますが、それがサッーと消えて、キレのある旨みがのこります。
「茹でたて枝豆」です。
茹でたての枝豆は甘く、塩の塩梅も良いですね。
熱々が最高です。
奈良県奈良市の今西清兵衛商店「春鹿 純米超辛口 中取り限定品 五百万石60％精米」の冷酒、90ccです。
コメの旨みを感じますが、辛口らしいキレが潔いです。
「選べるおばんざい三品セット」です。
「ゴーヤとツナの塩昆布和え」、ツナの脂がゴーヤと塩昆布に合合いますね。
白ゴマがアクセントです。
「豆鰺の南蛮づけ」です。
身も頭も全部食べられます。
漬けダレが美味しいです。
「黒豆マスカルポーネ」、デザートです（微笑）。
飲み物は「酎ハイ」です。
〆は「アラ汁」です。
ご馳走様でした。
日清「ラ王 牛骨味噌」を食す！ [グルメ・料理]
6月5日発売の日清「ラ王 牛骨味噌」をコンビニで見つけて購入しました。
「ラ王 牛骨味噌」は、鳥取県のご当地ラーメンの「牛骨ラーメン」を、「日清ラ王」流にアレンジした商品だそうで、“牛骨味噌”の味が楽しみです。
上蓋から「牛オイル」を剥がします。
上蓋をめくります。
お湯を注いで5分ほど待ちます。
上蓋を剥がします。
底から持ち上げるように、麺をほぐして混ぜ合わせ、「牛オイル」を投入します。
良く馴染ませて完成です。
まずはスープをひと口・・・、牛脂の甘みも感じる濃厚な味噌スープが美味しすぎです！
香りも良いスープですね。
麺は、ノンフライ中太ちぢれ麺で、これもスープに合っていますね。
具材は、「炙りコロチャーシュー (味付豚肉)」、「ネギ」、「炒りごま」、「赤唐辛子」です。
「炙りコロチャーシュー」は食べ応えもあります。
小生的には、久しぶりに当たりの“ラ王”です。
もちろんスープも完食！
ご馳走様でした。
松屋「チキン定食」を食す！ [グルメ・料理]
松屋の“懐かしのあのメニュー”シリーズのラストの「チキン定食」、6月13日発売されました。
1980年に初登場以来、43年ぶりの期間限定復活です。
注文したのは、「チキン定食 肉3枚」、通常680円ですが、クーポンを使って50円引きの630円でした。
ご飯は、同じ料金だったので“大盛り”にしました。
味噌汁の具材は、「わかめ」と「油揚げ」です。
メインのチキンのほかに、生野菜が盛り付けられています。
鶏肉は鉄板で焼き上げられていて、玉ねぎとニンニク醤油のタレがかかっています。
お肉は柔らかく、タレもトンテキほど強くなく、美味しい仕上がりです。
4枚入りは780円、ご飯は大盛り必須で、特盛りでもいけるかも・・・。
紅生姜で味変、ピリッとした酸味が加わります。
もちろん完食！
ご馳走様でした。
「豚肉のやわらか煮」で一杯！ [グルメ・料理]
この日は、港区南青山、表参道駅近くの小原流会館にある中国風家庭料理「ふーみん」での飲み会に参加しました。
「ふーみん」は地下1階にあり、創業50年以上の中国風家庭料理のお店です。
まずは、生ビールで乾杯です。
食事はコース料理、前菜からスタートです。
「季節のオススメ盛り合わせ」です。
少しずつ多くの種類が楽しめます。
ここで飲み物を変えます。
紹興大越貴酒5年です。
甘みが少なく、美味しい紹興酒を常温でいただきました。
「ねぎワンタン」です。
雲呑の中には肉そぼろが入っていて、葱の餡かけが良い味付けになっています。
「エビチリソース」です。
海老はプリッとして、チリソースも美味しいです。
「春巻き」です。
パリッとした衣が良いですね。
「牛ハラミと彩り野菜の黒胡椒炒め」です。
黒胡椒がピリッと利いていて美味しいです。
「豚肉のやわらか煮（花巻付）」です。
軟らかく煮た豚肉を中国の蒸しパンに巻いていただきます。
ほんのりと甘みを感じる蒸しパンに、豚肉と野菜が美味しいです。
〆は、「炒飯」と
「一口そば」です。
結構食べているのに炒飯も食べられました（笑）。
スープが美味しい「一口そば」、麺は細く、スルスルッと入ります。
デザートは「杏仁豆腐」です。
最後にお茶をいただきました。
今宵も満足！
帰るときも、店の外には行列が出来てきました。
ご馳走様でした。
「ヤングコーンの炭火焼き」で一杯！ [グルメ・料理]
この日は、地元の居酒屋“晴れのち晴れ”にお邪魔しました。
まずは、「シャリ金黒ホッピー割り」で喉を潤します。
お通しは、「冷製大根のおでん、とろろ昆布乗せ」です。
肴は、「鎌倉野菜のバーニャカウダ」です。
「パプリカ」、「きゅうり」、「キャベツ」、「サツマイモ」、「あやめ雪かぶ（？）」、「ズッキーニ」です。
ニンニクとアンチョビの風味豊かなアンチョビソースが美味しいです。
「ヤングコーンの炭火焼き」です。
トウモロコシの実を若取りしたもの、摘果したトウモロコシですね。
炭火焼きにすることで、芳ばしく甘くなり美味しいです。
塩が美味しいですね。
ヒゲも塩を付けていただきました。
「博多手羽揚げ」を二本いただきました。
塩胡椒が利いていて美味しいです。
日本酒を選びます。
広島県広島市の旭鳳酒造「烏輪 純米 無濾過生 八反錦80％精米」の冷酒を90ccです。
華やかでフルーティーな味わいに、八反錦らしいキレが加わり美味しいです。
栃木県芳賀郡市貝町の惣誉酒造「惣誉 特別純米 150周年 記念酒 夢ささら60％精米」の冷酒、90ccです。
スッキリとキレのあるお酒で、いわゆる辛口、ドライなのど越しのお酒です。
「おつまみチリコンカン」です。
チリコンカンを餃子の皮で包んで揚げたものです。
仕上げにかかっているカレー粉がエスニック風で美味しいです。
お酒が進む肴です。
と言うことで「酎ハイ」をいただきました。
〆は「しじみ汁」です。
ご馳走様でした。
（追伸）
昨日、6回目のコロナワクチン接種をしてきました。
それでも１月にコロナにかかってしまいましたが、
受けないよりは良いでしょう。
また、流行ってきたようなので・・・。
