「筍の刺身」で一杯！

この日は、地元の居酒屋“晴れのち晴れ”にお邪魔しました。

まずは、「シャリ金黒ホッピー割り」で喉を潤します。

お通しは、「厚揚げ」です。

肴は、春らしく「筍の刺身」です。

“九州醤油”、“山葵”、“塩”でいただきます。

シャキッとした食感で甘みもありますね。

九州醤油は思ったほど甘くなく、ちょうど良いですね。

塩は筍の甘さを立てて美味しいです。

山葵の鼻に抜ける辛さと筍の甘さが合いますね。

「博多手羽揚げ」を二本いただきました。

塩胡椒が利いていて美味しいです。

日本酒を選びます。

福島県会津若松市の名倉山酒造「名倉山　純米新酒　ジューシー＆フレッシュ　無濾過原酒　無圧搾り　麹米：夢の香50％精米、掛米：チヨニシキ65％精米」の冷酒、90ccです。

コメの甘みを感じながら、口中に旨みが広がり、酸味が最後に広がります。
どの肴にも合いそうなお酒です。

低温調理の「大山鶏レバ刺し」です。

塩i入りのごま油でいただきます。

コリッとした噛み心地もありますが、柔らかな口当たりもあって、変化に富んだ食感の美味しさです。

お酒が進みます。

石川県羽咋市の御祖酒造「遊穂　純米吟醸　生原酒　YUHO　PIANO（ピアノユウホ）『D』　美山錦75％、山田錦25％使用、55％精米」の冷酒です。
骨伝導スピーカーを使って、もろみタンクを振動させて音を伝えたお酒です。

「D」はベートーヴェンピアノソナタNo.15「Ddur」（ニ長調）を聞きながら育ったお酒です。
そのためか、酸味が美味しいお酒ですね。

京都市の藤岡酒造「蒼空　純米吟醸　美山錦60％精米」の冷酒です。

酸味も感じながら、旨みもかんじるお酒です。

デザート代わりは「黒豆マスカルポーネ」です。

〆に「しじみ汁」をいただきました。

ご馳走様でした。

タグ：筍の刺身 大山鶏レバ刺し

コメント 4

筍で季節を味わいつつ一杯、いいですねぇ
音楽を聴かせて育てたお酒があるんだ
聴かせる曲によって味が変わるのかな
ロックやジャズを聴かせて育てたらどんな味になるのか気になります＾＾

by さる１号 (2023-04-09 08:18) 

さる1号さま、コメントを有り難うございます。昔から、クラシックを聴かせて醸造したお酒が出ていますが、日本酒なので、民謡を聴かせても美味しいお酒が出来るような気がします。

by newton (2023-04-10 16:03) 

春ですね！筍のお刺身は新鮮だからこそ食べれる1品ですね。
大山鶏のレバーも気になります。
by sakubiwa (2023-04-11 23:40) 

sakubiwaさま、コメントを有り難うございます。筍が出てくると、春を感じますよね。この季節しか食べられませんから、あると注文してしまいます（笑）。

by newton (2023-04-13 16:34)