「赤身」の漬けで一杯！

この日は、東武東上線上板橋駅北口近くの“すしやあづま”にお邪魔しました。

まずは、和歌山県海南市の名手酒造店「黒牛　辛口純米　無濾過生原酒　山田錦75％精米」の冷酒です。

蔵内で低温熟成されたお酒で、コクがあり、フルボディのような日本酒です。

お通しは、「〆鯖」と「小鰭」です。

〆具材が良いですね。

肴は、「刺身盛り合わせ」です。

「クジラ」、「サメガレイ」

「タコ」、「メダイ」

「イワシ」、「赤貝」、「トロ」です。











これだけでお酒が進みます。

静岡県掛川市の土井酒造場「開運　無濾過純米　にごり酒　誉富士55％精米」の冷酒です。

甘くないにごり酒、微発泡で飲みやすい美味しいにごり酒です。

握りは、「小鰭」を２貫いただきました。

美味しいお通しだったので、握りもお願いしました。

山形県鶴岡市の竹の露合資会社「白露垂珠　円熟シリーズ　無濾過純米　白露垂珠　茜(あかね)　出羽きらり６６％精米」の冷酒です。

柔らかな口当たりの飲みやすいお酒です。

最後に、「赤身」を２貫、鮪の赤身を即席の漬けにしていただきました。

漬けにすることで旨みが増すような気がします。

ご馳走様でした。

タグ：小鰭 赤身の漬け

コメント 4

赤身の漬け、旨いでやすよね〜
漬けにすると旨味が増すような、、、そう感じていたのは、あっしだけではなかったのでやすね！
by ぼんぼちぼちぼち (2023-04-07 11:06) 

ぼんぼちぼちぼちさま、コメントを有り難うございます。いつも“漬け”があるわけではないので、即席で“漬け”にしてもらいました。食べ比べをしても良いかもしれません。

by newton (2023-04-08 15:48) 

お刺身の盛り合わせだけで、十分に楽しめますね。
最近、外食でお刺身食べてないので食べたくなります。
by sakubiwa (2023-04-11 23:41) 

sakubiwaさま、コメントを有り難うございます。刺身だけでも良いのですが、お寿司屋さんなので、握りも食べたくなるので注文します。でも、数は少しです（苦笑）。

by newton (2023-04-13 16:39)