「赤身」の漬けで一杯！ [グルメ・料理]
この日は、東武東上線上板橋駅北口近くの“すしやあづま”にお邪魔しました。
まずは、和歌山県海南市の名手酒造店「黒牛 辛口純米 無濾過生原酒 山田錦75％精米」の冷酒です。
蔵内で低温熟成されたお酒で、コクがあり、フルボディのような日本酒です。
お通しは、「〆鯖」と「小鰭」です。
〆具材が良いですね。
肴は、「刺身盛り合わせ」です。
「クジラ」、「サメガレイ」
「タコ」、「メダイ」
「イワシ」、「赤貝」、「トロ」です。
これだけでお酒が進みます。
静岡県掛川市の土井酒造場「開運 無濾過純米 にごり酒 誉富士55％精米」の冷酒です。
甘くないにごり酒、微発泡で飲みやすい美味しいにごり酒です。
握りは、「小鰭」を２貫いただきました。
美味しいお通しだったので、握りもお願いしました。
山形県鶴岡市の竹の露合資会社「白露垂珠 円熟シリーズ 無濾過純米 白露垂珠 茜(あかね) 出羽きらり６６％精米」の冷酒です。
柔らかな口当たりの飲みやすいお酒です。
最後に、「赤身」を２貫、鮪の赤身を即席の漬けにしていただきました。
漬けにすることで旨みが増すような気がします。
ご馳走様でした。
