「唐墨」で一杯！

この日は、池袋駅東口近くにある”万事快調”にお邪魔しました。

まずは、本日の5タップからビールを選びます。

奈良県の日本酒”風の森”の醸造元・油長酒造と奈良醸造とのコラボビール「アンダー・ウォーター」です。
“風の森”の清酒酵母と米麹に仕込み水を使用したビールです。
ホップを使っていないので、麦芽のほのかな苦みと甘さが特徴の、日本酒のような風味のビールです。
12度と度数高めで、ワインのような飲み口です。

お通しは、「茶碗蒸し」です。

肴は、「ひたし豆」です。

山形産大豆”ひでん”のおひたしで、舌で押しつぶせる柔らかさです。

真ダコの「タコブツ」です。

粘り気のある噛み心地に、コリッとした歯ごたえが良いですね。

お酒が進みます。

お酒は、奈良県御所市の油長酒造「風の森　純米　笊籬採り（いかきとり）　こぼれ酒　秋津穂65％精米　」の冷酒です。
ビールと酵母が同じからか、風味が似ています。
度数16度と、こちらのほうが高いのに飲みやすいです。

「魚の南蛮漬け」、魚は「鯖」と「鰺」です。

柔らかく漬かっていて美味しいです。

大阪府豊能郡能勢町の秋鹿酒造「秋鹿　生酛　純米生原酒　自営田山田錦　70％精米」の燗酒です。

続いて、島根県出雲市の旭日酒造「✚旭日　純米原酒　生酛　改良雄町70％精米」の燗酒です。

「唐墨」を二枚いただきました。

一枚はそのまま、ねっとりとした食感の唐墨です。

もう一枚は「炙り」でいただきました。
炙ってほろりとなった唐墨も大好きです。

徳島県那賀郡那賀町の那賀酒造「旭若松　純米　70％精米」の燗酒です。

「慈姑（くわい）の素揚げ」です。

ホッコリとした食感と甘さが良いですね。

軽く振ってある塩が、旨さを引き出しています。

最後のお酒は、神奈川県足柄上郡山北町の川西屋酒造「隆（小藤隆）　無濾過生原酒　雄町　60％精米」の常温です。

今宵も満足！

ご馳走様でした。

（追伸）
明日からは早くも3月ですね。

花粉がますます気になりますね。

タグ：唐墨 南蛮漬け たこぶつ クワイ 慈姑