「リガトーニのアマトリチャーナ」で一杯！ [グルメ・料理]
この日は、東武東上線上板橋駅北口近くのワインバー“すしやあづまニカイ”にお邪魔しました。
まずは、「ナミナミスパークリングワイン」で喉を潤します。
お通しは、「バケット」です。
肴は、「空豆とペコリーノロマーノチーズ」です。
まだまだ寒い日が続きますが、早くもそら豆が出回っているのですね。
生のそら豆を細かく切って、オリーブオイルと塩・胡椒、ペコリーノロマーノチーズをかけるとできあがりです。
イタリアのそら豆とは違うようですが、細かく刻み、塩気の強いペコリーノロマーノチーズと合わせることで、青臭さがなくなります。
「生ハムサラミ盛り合わせ」のスモールサイズです。
これでも結構な量があります。
ここは白ワインです。
サルデーニャ島のピエロ・マンチーニ「ヴェルメンティーノ・ディ・ガッルーラ」です。
洋なしのようなフルーティな香りとミネラルを感じる味わい、スッキリとした酸味もある美味しい白ワインです。
メインは、「リガトーニのアマトリチャーナ」です。
太いショートパスタのリガトーニに、トマトソースとグアンチァーレ（豚頬肉の塩漬け）を絡め、ペコリーノロマーノチーズをかけてできあがりです。
結構濃厚な味わいで、ペコリーノロマーノチーズがソースの旨さを引き立てています。
これには赤ワインが合うそうで、コンテルノ・ファンティーノ「ドルチェット・ダルバ・ブリッコ・バスティア」です。
ラズベリーの香りがして、ほんのり苦みも感じるミディアムボディの赤ワインです。
〆は、「エズラ・ブルックス」のオン・ザ・ロックをいただきました。
ご馳走さまでした。
（追伸）
3回目のワクチン接種から3日目、腕の痛みもなくなり、いつもの状態に戻りました。
昨日は顔が火照っていたのですが、これが副作用？
無事、乗り切ったようです（微笑）。
