「茹で豚タン刺身」で一杯！

この日は、池袋駅東口にある“万事快調”にお邪魔しました。

本日の５タップから、クラフトビールを選びます。

埼玉県秩父市の秩父麦酒「ほっくりほっくま」、アンバーエールです。
苦み少なめで、ほんのりとした甘さが美味しいビールです。

お通しは、「茶碗蒸し」です。

肴は、「水茄子の刺身」です。

早くも水茄子の季節、。甘い水茄子に辛子が合います。









刺身二品です。

左は、「槍烏賊刺身」、右は、「茹で豚タン刺身」です。

槍烏賊は、山葵でも生姜でも美味しいですが、生姜が良いですね。

茹で豚タン刺身、特製黒胡麻味噌添えは、香ばしく甘みのある黒胡麻味噌が豚タンに合いますね。

辛子醤油も美味しいですね。
牛も良いけど、コンビーフのようなほぐれ具合の豚タンが美味しいです。

日本酒は、2種類の味比べです。
左は、愛知県津島市の長珍酒造「長珍　生生熟成5055　純米吟醸　無濾過・本生　麹米：山田錦　二割、八反錦　八割、掛米：麹米50％、掛米55％精米」の冷酒です。
右は、「純米　生　無濾過　麹米：山田錦、掛米：八反錦　純米60％精米」の冷酒です。

さらに、神奈川県足柄上郡山北町の川西屋酒造「隆　特別純米　〈小藤隆〉　無濾過生原酒　雄町　60％精米　本間酒店厳選」の燗酒です。

大阪府豊能郡能勢町の秋鹿酒造「秋鹿　へのへのもへじ　生酛　無濾過原酒。　山田錦　60％精米」の燗酒です。

それに合わせる肴は、やはり「唐墨」の“まま”と“炙り”です。

粘り気のあるままの唐墨は甘みがあって美味しいです。

炙ると香りと旨味が増して、身はほろりと崩れます。
この食感が美味しいです。

ご馳走様でした。

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