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「穴子白焼き」で一杯! [グルメ・料理]

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この日は、池袋駅東口近くの居酒屋“万事快調”にお邪魔しました。










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本日の5タップから、ビールを選びます。










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京都市の京都醸造「白日夢中」、小麦を使ったベルジャンウイットです。
爽やかな柑橘系の味わいのある“黒文字”使ったスッキリと飲みやすいビールです。









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お通しは「玉子豆腐」です。









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肴は、「えぼ鯛昆布〆」です。










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脂ののったえぼ鯛が昆布で〆ることで、旨味が増していて美味しいです。










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「穴子白焼き」、山葵だけでいただきます。









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白焼きの身の甘さに山葵がピリッと旨さを増します。









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タレよりも素焼きですね。










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ここで日本酒、愛知県津島市の長珍酒造「長珍 備前雄町 純米生無濾過 65%精米」の冷酒です。









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「グリーンアスパラ焼き」、アスパラの甘味が良いですね。









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グリーンアスパラにマヨネーズは欠かせません。










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大阪府豊能郡能勢町の秋鹿酒造「秋鹿 純米吟醸 無濾過生原酒 山田錦60%精米」の冷酒です。









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瓶底なので濁っていますが、純米吟醸らしからぬ濃厚な味わいのお酒です。










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「芽慈姑の素揚げ」です。









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ホクホクな慈姑が美味しいです。
シンプルな塩味が良いですね。









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お酒は、島根県出雲市の旭日酒造「✚旭日 純米吟醸生原酒 改良雄町60%精米 28BY」の燗酒です。









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「唐墨」を二種類、“そのまま”と“炙り”です。










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ねっとりとした食感の“まま”が美味しいですね。










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炙った唐墨は、芳ばしい香りの肴です。
最近は“炙り”が好きです。











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〆は、再び秋鹿酒造「秋鹿 生酛 純米生原酒 山田錦 70%精米」の常温です。

今宵も満足!










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ご馳走さまでした。



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