「リガトーニのアマトリチャーナ」で一杯！

この日は、東武東上線上板橋駅北口近くのワインバー“すしやあづまニカイ”にお邪魔しました。

まずは、「ナミナミスパークリングワイン」で喉を潤します。

お通しは、「バケット」です。

肴は、「空豆とペコリーノロマーノチーズ」です。

まだまだ寒い日が続きますが、早くもそら豆が出回っているのですね。

生のそら豆を細かく切って、オリーブオイルと塩・胡椒、ペコリーノロマーノチーズをかけるとできあがりです。

イタリアのそら豆とは違うようですが、細かく刻み、塩気の強いペコリーノロマーノチーズと合わせることで、青臭さがなくなります。

「生ハムサラミ盛り合わせ」のスモールサイズです。
これでも結構な量があります。











ここは白ワインです。

サルデーニャ島のピエロ・マンチーニ「ヴェルメンティーノ・ディ・ガッルーラ」です。

洋なしのようなフルーティな香りとミネラルを感じる味わい、スッキリとした酸味もある美味しい白ワインです。

メインは、「リガトーニのアマトリチャーナ」です。

太いショートパスタのリガトーニに、トマトソースとグアンチァーレ（豚頬肉の塩漬け）を絡め、ペコリーノロマーノチーズをかけてできあがりです。

結構濃厚な味わいで、ペコリーノロマーノチーズがソースの旨さを引き立てています。

これには赤ワインが合うそうで、コンテルノ・ファンティーノ「ドルチェット・ダルバ・ブリッコ・バスティア」です。

ラズベリーの香りがして、ほんのり苦みも感じるミディアムボディの赤ワインです。

〆は、「エズラ・ブルックス」のオン・ザ・ロックをいただきました。

ご馳走さまでした。

（追伸）
3回目のワクチン接種から3日目、腕の痛みもなくなり、いつもの状態に戻りました。
昨日は顔が火照っていたのですが、これが副作用？
無事、乗り切ったようです（微笑）。

タグ：リガトーニ アマトリチャーナ そら豆 ペコリーノロマーノチーズ

コメント 4

そら豆の癖のある味がチーズと上手く合うのですね。
by ヨッシーパパ (2022-02-12 18:41) 

もう生そらまめの季節なんですね！
これを見ると毎回、食べたくなります
by sakubiwa (2022-02-13 12:15) 

ツマミはどれも美味しそうですね。
ワインは私は良く分からないのであまり飲みません(^_^;)
by 英ちゃん (2022-02-13 14:47) 

ヨッシーパパさま、コメントを有り難うございます。イタリアで生で食べる空豆とは酒類が違うようですが、細かく刻むことで食べやすくなりますよ。ペコリーノロマーノチーズが決め手です。

sakubiwaさま、コメントを有り難うございます。お店にも並びはじめましたが、しばらく楽しめますね。

英ちゃんさま、コメントを有り難うございます。ワインは小生も良く分かりませんので、マスター任せです（笑）。

by newton (2022-02-16 16:22)