エースコック「一度は食べたい名店の味 八雲監修の一杯 ワンタン麺 白醤油味」を食す！ [グルメ・料理]
2020年2月3日発売のエースコック「一度は食べたい名店の味 八雲監修の一杯 ワンタン麺 白醤油味」をコンビニで見つけて購入しました。
渋谷の隣の駅、池尻大橋にある“八雲”監修です。
「液体スープ」を剥がします。
上蓋をめくります。
中には、具材のワンタン、ネギ、メンマが見えます。
お湯を注いで3分＋30秒ほど待ちます。
上蓋を取ると、柔らかくなったワンタンが見えます。
良くかき混ぜて、「液体スープ」を投入です。
さらにかき混ぜると完成です。
ワンタンなどの具材が隠れてしまうのが残念です。
スープは、チキンベースに白だしを利かせ、煮干しや鰹の旨みを加えていて、
白醤油を使っているためか、スッキリとした中にも旨みが感じられます。
麺は、細めの丸刃です。
メンマのコリコリとした食感と柔らかいワンタンが合っています。
もちろんスープも完食！
好みのスープでした。
ご馳走様でした。
「カキとキノコのブルゴーニュ風」で一杯！ [グルメ・料理]
この日は、東武東上線上板橋駅北口近くのワインバー“すしやあづまニカイ”にお邪魔しました。
まずは、「ナミナミスパークリングワイン」で乾杯です。
お通しは、「バケット」です。
肴は、「溺れダコ」です。
添えられたレモンをたっぷり搾っていただきます。
茹でたタコに、塩、胡椒、オリーブオイルをかけ、イタリアンパセリを散らした料理です。
コリッとモチッとした食感のタコに、シンプルなレモン風味の味が美味しいです。
白ワインは、シチリアの「ドントマーシ」です。
メインは、「カキとキノコのブルゴーニュ風」です。
ニンニクやエシャロット、バジリコ、イタリアンパセリをタップリ使った自家製ブルゴーニュバターで
牡蠣とキノコをオーブンで焼いた、マスターのオリジナルメニューです。
牡蠣の旨みが引き立つバターソースです。
その熱々のバターソースにバケットを染みこませて食べると美味しいですね。
それに合わせるワインは、ボルツァーノ ボーツェン「ゲヴュルツトラミネル」です。
濃厚な味わいの白ワインが合いますね。
〆は、「グラッパ」、キープしてあるショットグラスでいただきます。
お水も必須です。
そして、「ミックスナッツ」もいただきました。
ご馳走様でした。
タグ：ブルゴーニュバター
「加賀生麩の揚げ出し」で一杯！ [グルメ・料理]
この日は、池袋駅東口、LABI１日本総本店（ヤマダ電機）７Fにある“日本海庄や”にお邪魔しました。
まずは、「黒ホッピー割り」で乾杯です。
お通しは、「つぶ貝と胡瓜、茗荷の和え物」、ツブ貝がコリッとした食感で美味しいです。
肴は、「あったか手づくり豆腐」です。
薬味は、塩とねぎと削り節、出汁醤油です。
まずは、“塩とねぎと削り節”でいただきます。
シンプルだけど、塩味が美味しいです。
次は、“生姜とねぎと削り節にだし醤油”をかけていただきます。
出汁醤油が結構美味しかったです。
“如月 旬のおすすめ”から・・・
「ワカサギと山菜の天ぷら盛り合わせ」です。
ワカサギ、筍、蕗の薹、ゼンマイなどです。
蕗の薹の苦みが春の息吹を感じさせます。
“北陸フェア”から・・・
「加賀生麩の揚げ出し」です。
「黒ゴマ」
「カボチャ」
「よもぎ」の生麩です。
モチモチの食感が美味しいです。
「若鳥の炙り焼き」です。
スダチを搾り、柚子胡椒をつけていただきます。
皮はパリッと、身はジューシーです。
柚子胡椒のピリッとした辛さが美味しいです。
飲み物は、「ブラックニッカハイボール」です。
ご馳走様でした。
タグ：加賀生麩
「クリスピー・クラブフライ」で一杯！ [グルメ・料理]
この日は、地元の居酒屋“晴れのち晴れ”にお邪魔しました。
まずは、「シャリ金黒ホッピー割り」で乾杯です。
お通しは、「もつ煮豆腐」です。
柔らかいモツで、普通の肴のようなボリュームがあって美味しいです。
肴は、「ホタルイカと新たまねぎの柚子マリネ」です。
口に含むと柚子の香りがパァッーと広がります。
ちょっと辛さを感じる肴ですね。
「クリスピー・クラブフライ」です。
一見、大きい沢ガニのようです（笑）。
カリッとコリっと蟹の歯応えが楽しいです。
タルタルソースがフライと合いますね。
自家製のタルタルソースが美味しいです。
これだけで、肴になりますね（笑）。
「焼き空豆」です。
甘みのある空豆と塩が合いますね。
〆は、「しじみ汁」です。
ご馳走様でした。
タグ：クラブフライ
「ピザ」で一杯！ [グルメ・料理]
この日は、川口駅東口から徒歩５分ほどのところにある“川口ブルワリー”にお邪魔しました。
まずは、店内醸造の「スイートアンバーエール」です。
香ばしく、ほんのりと甘めの風味ですが、爽やかな喉ごしのビールです。
肴は、「パスタスナック」です。
早く出てくるので、他の肴が出てくるまで、これで持たせます。
こちらも店内醸造の「荒川サンセットIPA」です。
ホップの苦味が利いて美味しいビールです。
メインの肴は、店内の石釜で焼くビザ「ホワイト シュプリーム」のハーフ&ハーフ、
「リコッタチーズ」、「生ハム」、「温泉卵」&「シラス」、「レモン」です。
シラスはレモンをタップリと搾ってっていただきます。
シラスとレモン、それにほんのりとチーズ風味ピザは美味しいです。
薄い生地が好みです。
「チーズ」と「生ハム」の塩気が合いますね。
それに、「温泉卵」が合わさると、まとわりつくような味わいが良いですね。
ビールは、同じ埼玉県内の羽生ブルワリーの「ESB（エクストラスペシャルビター）」のハーフサイズです。
甘い香りですか、コクのある味わいです。
〆は、「富士山ピュアモルトウイスキー」のオンザロックです。
久しぶりのウイスキー、スモーキーな感じはあまりなく、飲みやすいです。
お腹が一杯なので、肴は無しです（笑）。
ご馳走さまでした。
「お新香盛り合わせ」で一杯！ [グルメ・料理]
この日は、池袋西口にある“酒蔵 力”にお邪魔しました。
まずは、「黒ホッピー割り」で乾杯です。
お通しは、「ザーサイとキムチ」と「青菜のナムルです。
そして、早く出てくる「冷奴」です。
奴を2ブロックに分け、生姜のせと削り節のせ、それぞれ味を楽しめます。
串焼きは、2本ずつからのオーダーになります。
右から、「しろもつ」。
小腸のモチッとした、なかなか噛み切れない食感が好きです（笑）。
「がつ」
コリコリッとした歯ごたえの“胃”です。
「骨ボール」
軟骨入りのつくねは、コリッとした軟骨がアクセントになっています。
七味も良いですが、やはり“味噌ダレ”が美味しいですね。
酒が進みます。
「酎ハイ」です。
〆は、「お新香盛り合わせ」です。
漬け具合も良く、バリバリいただきました。
ご馳走様でした。
「辛くりから」で一杯！ [グルメ・料理]
この日は、池袋駅西口にある“いづも池袋店”にお邪魔しました。
まずは、「黒ホッピー割り」で乾杯です。
選べるお箸（？）はお味くじ付きです。
この日は、“末吉”。
『病気…ハイボールを飲めば治る』『失物…見つかる。が、またすぐ失くす。』と末吉らしい？お味くじです。
お通しは、「高菜と豆の辛炒め」です。
肴は、「生にら玉」です。
茹でたニラに卵黄、削り節がかかっています。
卵黄を混ぜていただきます。
出汁がかかり、卵黄のトロッとした味わいとともに、味はマイルドで美味しいです。
串焼きは・・・
右から、「ハツ」「ねぎま」、焼き鳥もジューシーで美味しいです。
鰻は、左から、「辛くりから」、「肝」です。
「辛くりから」は、裏側は何もついていませんが、表は真っ赤です。
しかし、見た目ほど辛くありませんでした。
「肝」には、すりたての山椒をかけていただきます。
香りも良くて、味も旨いです。
そして定番の「やみつき骨せんべい」です。
パリッとポリッと塩味が利いていて美味しいです。
飲み物は、「シャリ金プレーン酎ハイ」です。
スッキリと美味しくいただきました。
ご馳走様でした。
「鴨のハツ塩焼き」で一杯！ [グルメ・料理]
この日は、池袋駅東口にある“万事快調”にお邪魔しました。
まずは、本日の10タップからクラフトビールを選びます。
奈良県奈良市の奈良醸造「キャラメルママ」です。
塩キャラメルがコンセプトの、香りも甘めのビールです。
蔵元さんの中に、ロック好きがいるようで、「キャラメルママ」と言えば、「ティン・パン・アレイ」、細野晴臣、鈴木茂、松任谷正隆、佐藤博、林立夫のメンバー、甘めの味わいだから、「キャラメルママ」なのでしょうね。
お通しは、「蕪の葉の味噌煮」、味噌風味がお酒が進む味が美味しいです。
お酒は、石川県珠洲市の宗玄酒造「宗玄 純米無濾過生原酒 山田錦 65％精米」の冷酒です。
肴は、「ひたし豆」、柔らかく炊けています。
「甘鯛の昆布締め」のハーフサイズと「コハダの刺身」です。
「甘鯛」・・・「グジ」はモチッとした食感で、身は甘みがありますね。
良い塩梅の「コハダ」です。
握って欲しいです。
お酒は、島根県出雲市の旭日酒造「十字旭日 純米吟醸生原酒 改良雄町 60％精米」の常温です。
「鴨のハツ塩焼き」です。
ジューシーな鴨肉、程よい噛み応えのハツは美味しいです。
辛子がアクセントです。
合わせたのは、神奈川県足柄上郡川北町の川西屋酒造「丹澤山 備前雄町 60％精米 山廃純米 凛峰 2016年醸造」の常温です。
雄町独特の酸味が旨味に変わり、山廃らしい乳酸の味がします。
丹沢山の濃厚な味わいが鴨肉と合いますね。
ここでビールが再登場です。
栃木県下野市のうしとらブルワリー「KURENI」です。
結構、辛口のレッドIPAです。
合わせたのは、「百合根の素揚げ」です。
厚めのポテチと言う感じで、パリッとホッコリと美味しい酒の肴です。
「キャラメルママ」で始まり、「KURENAI」で〆ました。
今宵も満足！
ご馳走様でした。
「おつまみポテト、バター醤油」で一杯！ [グルメ・料理]
この日は、池袋西口の養老乃瀧の隣のビルにある“鳥どり 池袋西口店”にお邪魔しました。
カウンター席ですが、前がガラス張りなので煙たくありません。
まずは、「黒ホッピー割り」で乾杯です。
選べるお通しは、「きんぴらごぼう」にしました。
肴は、早く出てきそうな「おつまみキャベツ」を注文です。
塩、白ゴマ、ガーリック風味で、パリッと美味しいです。
おもむろに串焼きの登場です。
まずは、「ぼんじり」と「はねとろ」を塩でいただきました。
「ぼんじり」の脂の加減が好きです。
「はねとろ」は、何処の部位かは？ですが、美味しかったです。
そして、「タレ焼き七味山椒」と「てごねつくね（月見）」です。
ジューシーで美味しいです。
「てごねつくね」によく混ぜた卵黄をかけていただきます。
つくねに卵黄の相性はバッチリです。
ここでは、店員に直接注文が出来ますが、画面からも出来ると知ったので、早速注文です。
（これまでの注文もチェックできるので、お財布と相談しながらと言うのも可能です）
と言うことで、「おつまみポテト、バター醤油」です。
バター醤油の風味がそそります。
食べ始めたら止まらない肴です（笑）。
お酒が進みますね。
そこで、「角ハイボール濃いめ」です。
結構、レモンの風味がしますが、最後にウイスキーの味が広がります。
ご馳走様でした。
「モウカザメのハツ刺し」で一杯！ [グルメ・料理]
この日は、地元の居酒屋“晴れのち晴れ”にお邪魔しました。
まずは、「シャリ金黒ホッピー割り」で乾杯です。
お通しは、「もつ煮豆腐」です。
モツが柔らかく、ボリュームのある美味しいお通しです。
肴は、この季節になると出てくる「モウカザメのハツ刺し」です。
モウカザメの「ハツ」は“レバ刺”のように、塩入胡麻油で食べるのが、香りも良くて合っていますね。
プリっとした食感は、レバーよりも好みです。
「博多の万能ネギの肉巻き」です。
スッキリとしたステーキソースのようなタレも美味しいです。
万能ネギの歯応えと豚肉の脂の加減が絶妙です。
「おばんざい三品」です。
左から、「ちぢみホウレン草のごま和え」です。
黒ごまの甘さとホウレン草が合いますね。
「牛と牛蒡のしぐれ煮」です。
味が染みて美味しいです。
「菜の花のナムル」です。
粒マスタードが利いていますね。
プレーンの「酎ハイ」です。
〆に「蜆のすまし汁」をいただきました。
ご馳走様でした。
