「レバーペースト」で一杯！ [グルメ・料理]
“緊急事態宣言”発出前のこの日、久しぶりに再開した池袋東口近くの“万事快調”にお邪魔しました。
いつもよりメニューが少ないのは、料理長が病気療養中のため、早い回復を祈っています（コロナではありません）。
まずは、この日の５タップからクラフトビールを選びます。
北海道の登別地ビール鬼伝説「雷鬼IPA」（8.5%）、
柑橘系の爽やかな味わいとくっきりとした苦みが利いたIPAです。
お通しは「枝豆のお浸し」、味が染みた枝豆が美味しいです。
肴は、「野菜の刺身盛り合わせ」、左から、「フルーツトマト」、「蕪」、「水茄子」です。
トマトは、甘さ控えめですが、旨味があります。
さっと油通しをした甘さのある蕪に、ピリッとした辛味噌が合いますね。
サクッとした食感の水茄子、辛子を付けていただきます。
野菜に合わせたのは、奈良県御所市の油長酒造「風の森 秋津穂 純米笊籬（いかき）採り こぼれ酒 無濾過無加水 65％精米」の冷酒です。
こちらは、「鰺のなめろう」です。
程よい味噌加減で美味しいです。
チビチビと舐めながらお酒を楽しみます。
岩手県花巻市の川村酒造店「酉与右衛門（よえもん） 山廃純米 無濾過無原酒 美山錦 55％精米」の冷酒です。
さらに、香川県仲多度郡琴平町の丸尾本店「悦凱陣 純米 山廃 赤磐雄町 無濾過生原酒68％精米」の常温です。
こちらは、「レバーペースト、車麩バケット添え」です。
レバーペーストが美味しいです！
クラッカーではなく、サクッと柔らかい揚げた車麩が良いですね！
お酒が進みます。
神奈川県足柄上郡山北町の川西屋酒造「丹澤山 凛峰 純米 備前雄町 生原酒 60％精米」の瓶底の常温です。
雄町の旨味が濃厚に感じられます。
19時になり、ラストオーダーをいくつかしました。
まずは、「漬け物盛り合わせ」です。
左から、「新玉ねぎ醤油漬け」、シャキッとした食感がたまりません。
「胡瓜醤油漬け」、パリッとして味も染みています。
「ごぼう胡麻酢漬け」、胡麻の甘みがごぼうに合います。
お酒は、島根県出雲市の旭日酒造「✚旭日 純米吟醸 無濾過生原酒 21BY（2009年） 山田錦 55％精米」の燗酒です。
12年ものの山田錦の純米吟醸、濃厚な味わいを楽しめました。
そして、「豚バラ一夜干し」です。
この脂のテカリがたまりません（笑）。
辛子をつけていただきました。
〆のビールは、静岡県沼津市の柿田川ブルワリー、沼津クラフト「PAINT it BLACK」です。
高円寺にあるビアカフェ“萬感”さんの10周年ビールだそうです。
柔らかな甘みのある黒ビールです。
久しぶりだったので、飲み過ぎ食べ過ぎ、大満足な夜でした。
ご馳走様でした。
次に飲めるのは、（多分）8月23日以降ですね（涙）。
