「鮟鱇（あんこう）の共和え」で一杯！

（去年の記事ですが・・・）

この日は、池袋駅東口にある“万事快調”にお邪魔しました。

本日の6タップから、ビールを選びます。

秩父麦酒の「くまのよりみちエール」、“道の駅ちちぶ”とコラボしたビールで、スッキリとした飲み口のビールです。

お通しは、「きしめんのマヨ和え」です。
“和風マカロニサラダ”といったところでしょうか。
アルデンテではなく、柔らかいです（笑）。

肴は、「ひたし豆」、豆の甘さが出ています。

刺身は、「九絵（くえ）の薄造りのハーフサイズ」と「まつかわ鰈（かれい）昆布〆」です。

まつかわ鰈は、昆布の味を纏って美味しいです。

噛みごたえもあって、鰈の旨味が滲み出ますね。

東京では馴染みのない九絵（くえ）ですが、ハタ科の白身魚で、“九つの夢が叶う”とか“運を呼び寄せる魚”と言われているそうです。

紅葉おろしで食べます。
淡白だけど、噛むと、魚の旨味が出てきます。












ここは日本酒です。

愛知県津島市の長珍酒造「長珍　阿波山田　純米　生　無濾過　65％精米」の冷酒です。

続けて、島根県出雲市の旭日酒造「✚旭日　生酛　改良雄町　純米生原酒　70％精米」の燗酒です。

「百合根の素揚げ」です。

はらりと振られた塩の味つけが、百合根の甘さを引き立てます。

お酒は、京都府京丹後市の木下酒造「玉川　純米　山廃　無濾過生原酒　雄町　66％精米」の燗酒です。

〆は、「鮟鱇（あんこう）の共和え」です。

肝と和えたあんこうの身、濃厚な味付けで美味しいです。

皮のプリップリッとした食感が良いですね。
いろいろな食感が楽しめる肴です。

最後は、神奈川県足柄上郡山北町の川西屋酒造「隆　特別純米　小藤隆　無濾過生原酒　備前雄町　720キロ仕込み　60％精米」の常温です。

しっかりとした味わいが「鮟鱇の共和え」に合いますね。

今宵も満足！

ご馳走様でした。

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