「秋刀魚のへしこ焼き」で一杯！ [グルメ・料理]
10月1日、非常事態宣言が解除され、制限付きではありますが、お酒の提供ができるようになったので、ほぼ3ヶ月ぶりに池袋東口近くの“万事快調”にお邪魔しました。
まずは、本日の4タップから、クラフトビールを選びます。
しばらくは少ないタップ数です。
奈良醸造の「ステアーズ」、アメリカンIPAです。
フルーティな香りとトロピカルな味わいの中にも、ＩＰＡらしいほろ苦さもある美味しいビールです。
お通しは、「えのき豆腐」です。
ここで日本酒です。
石川県珠洲市の宗玄酒造「宗玄 純米 ひやおろし 赤磐雄町55％精米」の冷酒です。
火入れしたお酒をひと夏越させたもので、この季節ならではです。
肴は、「青森産 炙り馬刺し」です。
部位は、「霜降り」と「こうね」です。
生姜、ニンニク、柚子胡椒が薬味です。
軽く炙ってあるので、肉の甘味が立っていますね。
こうねの甘さが旨い！
愛知県津島市の長珍酒造「長珍 純米 生 無濾過 阿波山田錦 65％精米」の冷酒です。
「大阪湾産 鰯のなめろう」です。
スダチをサッと搾っていただきます。
味噌の加減が美味しく、お酒に合いますね。
香川県中多度津群琴平町の丸尾本店「悦凱陣 オオセト 純米 無濾過生 55％精米」の冷酒です。
「レバーペースト」、クラッカーにのせていただきます。
まろやかな口当たりのレバーペースト、美味しいですね。
お酒は、「悦凱陣 赤磐雄町 純米 無濾過生68％精米」の常温です。
続いて、神奈川県足柄上郡山北町の川西屋酒造「丹澤山 凛峰 純米 生原酒 備前雄町60％精米」の常温です。
ここに来たなら注文する「豚バラ一夜干し」です（笑）。
外はカリッとして、豚バラの甘さを感じます。
辛子が合いますね。
「秋刀魚のへしこ焼き（糠漬け）」です。
「へしこ」は、青魚に塩を振って塩漬けにし、さらに糠漬けにしたものですが、それを秋刀魚でやった肴です。
味加減が旨くて、これもお酒が進みますね。
と言うことで、ラストは京都府京丹後市の木下酒造「玉川 純米 山廃 備前雄町 60％精米」の常温です。
濃厚な味わいのお酒が「秋刀魚のへしこ焼き」に合いますね。
久しぶりに飲み過ぎましたが、大満足の夜でした。
ご馳走さまでした。
