「栃尾揚げ、味噌葱挟み焼き」で一杯！ [グルメ・料理]
この日は、池袋駅北口にある地酒道楽“酒菜家”にお邪魔しました。
腰をかがめて入店します。
スタートから日本酒です。
長野県佐久市の武重本家「十二六 甘酸泡楽 70％精米 度数5％」をグラスでいただきました。
賞味期間は、製造日から20日、注文生産だそうです。
コメの粒々が口中に広がり、甘さと酸味を感じます。
度数が軽いので飲みやすいです。
お通しは三品です。
「胡麻酢かけ豆腐」
「小松菜とエノキのおひたし」
「小魚の南蛮漬け」です。
次のお酒は、愛知県北設楽郡設楽町の関谷醸造「蓬莱泉 可（べし）特別純米 夢山水55％精米」の冷酒をグラスでいただきました。
フルーティーでコメの甘みが広がり、スッキリとした酸味が心地良いです。
肴は、「埼玉産 衣かつぎ」です。
里芋の小芋の皮をむかずに蒸したもので、“衣かつぎ”のネーミングが良いですね。
ごま塩が衣かつぎの味を引き立てます。
「柿と春菊の白和え」です。
柿の甘さに春菊のほろ苦さが合いますね。
白和えにすることで味がまとまります。
秋田県大仙市の秋田清酒「刈穂 山廃純米生原酒 番外品 美山錦・ぎんさん60％精米」の冷酒をグラスでいただきました。
やや重めのしっかりとした喉ごし、コメの旨みとコクを感じます。
「鶏胸肉とチーズのスモーク」です。
鶏胸肉の旨みを味わえます。
燻されたチーズの皮が香ばしくて美味しいです。
いぶりがっこ的なスモーク感です。
日本酒も合いますね。
香川県仲多度津郡琴平町の丸尾本店「悦剴陣 無濾過生 山廃純米 讃州雄町57％精米」の冷酒をグラスでいただきました。
酸味の中にほのかな甘み、山廃の雄町らしい味わいの美味しいお酒です。
「栃尾揚げ、味噌葱挟み焼き」です。
栃尾の油揚げは葱味噌と合いますね。
中の生姜が味を引き締めていますね。
ご馳走様でした。
