「鶏モモ一夜干し」で一杯！ [グルメ・料理]
この日は、友人たちと新年会のやり直しで、池袋西口にある居酒屋“あおもり屋”にお邪魔しました。
階段を降りて店内へ向かいます。
店内には巨大な冷蔵庫、入っているのは青森県の日本酒です。
まずはビール、青森県弘前市のBe Easy Brewing「東北６ホップHAZY IPA」で乾杯です。
東北6県にちなんで、6種類のホップを使用したヘイジーＩＰＡです。
ジューシーでまろやかなのど越し、苦みを抑えたＩＰＡです。
お通しは、「蛤と菜の花のお吸い物」です。
肴は、「あおもり八寸」です。
「スルメイカの沖漬け」、八戸のイカ漁師さん直伝のイカの醤油漬け、イカの旨みがジンワリと染み出てきます。
「鰊の飯寿司」、鰊のなれ寿司ですが、なれ寿司特有のクセはありません。
「津軽料理 キノコのずるずる」、キノコと塩辛昆布を漬け込んだ、ねばねばズルズルとした一品です。
「酒粕入り 津軽豚のパテ」、弘前の日本酒“豊盃”の酒粕を練り込んだパテで、日本酒に合うパテです。
郷土料理「たらの子和え」、たらこと人参、大根などと煮る代表的な郷土料理で、人参シリシリは炒めますが、こちらは煮て作ります。
味は人参シリシリにも負けません。
我が家では、ご飯のお供としても好評です。
「黒ごま豆腐 エスプレッソ黒蜜」、デザートではなく、酒のアテです。
黒ごま豆腐の食感が好きでです。
「鯖の燻製入りポテトサラダ」、鯖はもちろん、ポテトも燻製して作るポテサラで、南部煎餅の上にちょこっと乗せて食べます。
青森市の西田酒造店「田酒 純米吟醸 秋田酒こまち 50％精米」の冷酒です。
十和田産「長芋のあおさ揚げ」です。
長芋に生海苔を絡めて揚げた一品です。
自家製南蛮みそマヨネーズソースが、長芋あおさ揚げに合いますね。
シャクシャクとした歯ごたえも良いですね。
八戸市の八戸酒造「陸奥八仙 赤ラベル 特別純米 火入 青森県産米 麹米：55％、掛米：60％精米」の冷酒です。
「南部煎餅ピザ」、南蛮味噌とチーズでいただきました。
大きめの南部煎餅の上に、南蛮味噌とチーズを乗せて、オーブンで焼いたものです。
南蛮味噌の塩辛さがチーズと合っていて、お酒がすすみます。
この南蛮味噌があれば、ご飯が何杯でもいけます（笑）。
ここで、友人が注文した弘前市の白神酒造「白神のだぐ 自社田製造“華吹雪” 55％精米 活性にごり酒」を少しいただきました。
“活性にごり酒”らしく、シュワシュワとした飲み心地と甘い口当たりが美味しいです。
「田酒 特別純米 華吹雪 55％精米」の冷酒です。
肴は、八戸産「スルメイカ 生干し炭火焼き」です。
生干しならではの柔らかさの残るスルメイカが良いですね。
マヨネーズと七味をつければ最高の酒の肴、噛めば噛むほど、旨みが滲み出てきます。
「鶏モモ一夜干し焼き」です。
昆布〆した青森県産の“鶏モモ肉”を一夜干しにした肴です。
塩をつけても旨いですね。
にんにくみそも合います。
パリッとした皮が美味しいです。
これも、お酒がすすみます。
最後は、弘前市の三浦酒造「豊盃 特別純米 豊盃米 麹米：55％、掛米：60％精米」の冷酒です。
酒の旨みが口中に広がります。
人数がいると、色々な種類のお酒と料理を楽しめて良いですね。
ご馳走様でした。
