「豊後牛のアーモンドカツレツ、シチリア風」で一杯！

この日は、友人とJR山手線・埼京線の恵比寿駅東口近くのイタリアン“バンデルオーラ”にお邪魔しました。

まずは、スパークリングワインの「プロセッコ」で乾杯です。

「グリッシーニ」と

「パン」が付きます。

前菜は、「マグロとサワラのマリネ」です。

マグロには、オレンジを搾っていただきます。
オレンジをかけることでスッキリとした味わいになります。

サワラにはレモンを搾ってサッパリといただきます。









ここで白ワインです。

イタリア・シチリア島の白ワイン「Cantine Gulino Eileos」です。

品種はMoscato Bianco、マスカットの白ワインです。
マスカットの甘く酸味を感じる香りがして、味はフルーティで複雑、ドライな味わいで美味しいです。

度数は12．5ですが、フルボディのような印象です。

前菜をもう一つ、「ソーセージのナッツかけ」です。

ソーセージにナッツの香ばしさが合いますね。

メインは、「豊後牛のアーモンドカツレツ、シチリア風」です。

こちらも香ばしく焼き上げたカツレツが美味しいです。

ここで赤ワインをグラスで一杯だけいただきました。

やはり牛肉には赤ワインですね。










〆はもちろん、グラッパです。

こちらはSIBONA、「Grappa di Arneis」グラッパ・ディ・アルネイス・ステンレス熟成、42度のピエモンテ州のグラッパです。
グラッパらしい香りとのど越しです。

そして、こちらもピエモンテ州の小さなワイナリー、カッシーナ・デッレ・ローゼで造られる「GRAPPA di NEBBIOLO da BARBARESCO TRE STELLE（グラッパ・ディ・ネッビオーロ・ダ・バルバレスコ・トレ・ステッレ）」（40度）、ネッビオーロと言う品種から造られるグラッパです。
一般的なグラッパよりも香りが高く、クセのある飲み口です。

もう一つ、La Centenara Gran Riserva 10 anni（ラ チェンテナーラ グラン リゼルヴァ ディエチ アンニ）で、10年樽熟の46度のグラッパです。

46度とは思えないほどなめらかなのど越しで、樽熟成らしい豊かな香りがあって、3種類の中では一番好きなグラッパでした。

ご馳走さまでした。

タグ：アーモンドカツレツ 豊後牛 マリネ グラッパ

コメント 3

お洒落なカツレツですね。
食べて見たいです。
by ヨッシーパパ (2021-06-22 19:54) 

へえ、マグロにオレンジでやすか！
一瞬、意外！って思いやしたが、よくよく考えると、程よい酸味と甘味が合いやすよね。
by ぼんぼちぼちぼち (2021-06-23 14:51) 

ヨッシーパパさま、コメントを有り難うございます。カツレツって言うのがお洒落です（笑）。肉の種類が多く、料理法も多いので、注文に迷います。

ぼんぼちぼちぼちさま、コメントを有り難うございます。レモンが普通ですが、香りは良いのですが、酸味が強いので、オレンジくらいの酸味と甘みが合うのでしょうね。

by newton (2021-06-24 17:03)