「アマトリチャーナ」で一杯！

この日は、東武東上線上板橋駅北口近くのワインバー“すしやあづまニカイ”にお邪魔しました。

まずは、口からお迎えの「ナミナミスパークリングワイン」で乾杯です。

お通しは、「バケット」、オリーブオイルをつけていただきます。

肴は、「空豆とペコリーノロマーノ」です。

細かく刻むことで、生の空豆の青臭さは薄らぎます。

それにたっぷりとかけられたペコリーノロマーノチーズと胡椒、オリーブオイルがマッチしています。生の空豆の甘さも感じられます。

白ワインは、ボルゴ・スコペートの「ビアンコ・トスカーナ」です。

使用している品種は、シャルドネ75%、ソーヴィニヨン・ブラン20%、ゲヴェルツトラミネール5%です。

「溺れダコ」、レモンを搾っていただきます。

レモンの酸味が利いて、美味しいです。

タコのコリッとした食感が良い、シンプルだけど美味しい肴です。

白ワインは、「ゲヴエルツトラミネール」です。
産地は、イタリア　トレンティーノ・アルト・アディジェ州、生産者は、カンティーナ・ボルツァーノ、品種は、ゲヴエルツトラミネール100％です。

濃厚な甘い香りとふくよかでドライな味わい、白らしくない芳醇な味わいのワインです。

メインは、「アマトリチャーナ」のSSサイズ、ローマ料理の定番だそうです。
サイズはいろいろと選べます。

パスタはブカティーニ、ちょっと太めのパスタです。
ローマに8年いたマスターの自信作、イタリアそのもののパスタの味です。

グアレンチャーレ(豚のほほ肉)を入れた美味しいパスタです。

太いパスタに、濃いめのトマトソース、芳ばしグアレンチャーレ、ペコリーノロマーノチーズのバランスが良いですね。

〆は、「メーカーズマーク」のオンザロックです。

そして、「ちょっとナッツ」をいただきました。

コロナウイルス騒動の影響はここでも・・・、それでも持ち帰りを始めるなど、頑張っています。

頑張れ！個人店！！！

ご馳走様でした。

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