「むかご塩茹で」で一杯！

この日は、西武池袋線江古田駅南口近くの居酒屋“暁”にお邪魔しました。

まずは、「プレミアム熟選生」の小グラスをいただきました。

お通しは、三品。
「枝豆」、「竜田揚げ」、「ナムル」です。

日本酒は、“本日の限定酒”から、秋田県南秋田郡五城目町の福禄寿酒「一白水成　純米大吟醸　秋田酒こまち35%精米」の冷酒です。

フルーティーで、大吟醸らしいスッキリとした飲み口で、ほのかな酸味も感じます。

お水はいつもの四合瓶です。

「若鮎の甘露煮」です。
添えられている「ハジカミ」が好きです（微笑）。

骨まで食べられ、内臓の苦味もまた酒の肴で美味しいです。

もちろん、頭もガブリ！

「あん肝煮付け」です。

日本酒のためにある肴ですね。

これも甘く煮てあります。












甘みがあっても、日本酒は受け入れてくれます。

秋田県秋田市の新政酒造「亜麻猫（あまねこ）スパーク　純米　秋田酒こまち60％精米」、高酸味清酒「亜麻猫」の発砲バージョンの冷酒です。

白麹を使用しているためか、青リンゴのような爽やかな酸味を感じます。
度数も12度なので、サッパリと飲めます。

奈良県宇陀市の久保本家酒造「初霞　生酛純米　完全発酵　ひやおろし　10年熟成　麹米：山田錦、掛米：日本晴　65％精米」の冷酒です。

熟成酒らしい甘みと酸味、濃厚なコメの旨みを感じます。

「むかご塩茹で」、むかごの季節ですね。

暑い夏が過ぎても、食物の動きは秋です。

噛んだときのネバッとした口当たりが「むかご」らしいですね。
美味しいです！

「大山鶏のぼんじり焼き」です。

ぼんじりの“脂”が美味しいです。

神奈川県相模原市の久保田酒造「相模灘　秋あがり　ブレンド　美山錦、雄町、山田錦35％～60％精米」の冷酒です。

純米大吟醸、純米吟醸、特別純米、辛口、特別本醸造等、すべてのお酒をブレンドし、生酒の状態で熟成、出荷前に火入れしたお酒です。
まろやかな口当たりのスッキリとしたお酒です。

最後に、山梨県北杜市の武の井酒造「青煌　純米原酒　ひやおろし　美山錦65％精米」の冷酒です。

スッキリとした甘酸っぱい味わいの飲みやすい美味しいお酒です。

ご馳走様でした。

タグ：あん肝煮付け 若鮎の甘露煮 むかご 江古田 暁

コメント 4

ぼんじり　食べたいなぁ居酒屋へ行きたいなぁと思ったわい
むかご美味しいよねっ
by みうさぎ (2023-10-11 21:56) 

この日は、よく飲まれましたね。ツマミが良いのですね。
by ヨッシーパパ (2023-10-12 19:37) 

むかごの塩茹で、美味しいでやすよね！
子供の頃は、庭に生ったむかごを摘むのが大好きで、時々葉に隠れて大きな芋虫がいて、ギャーってなってやした。
by ぼんぼちぼちぼち (2023-10-13 10:21) 

みうさぎさま、コメントを有り難うございます。あの脂身の旨さは言いようがありませんね。お酒が進みすぎます（笑）。

ヨッシーパパさま、コメントを有り難うございます。量は１杯、50～60ccだと思います。多くの種類を楽しみました。それでも酔いましたが・・・。

ぼんぼちぼちぼちさま、コメントを有り難うございます。庭にムカゴがあったと言うのは素晴らしいですね。イモムシには驚いたでしょうね。
by newton (2023-10-14 16:19)