「イカゲソの肝味噌焼き」で一杯! [グルメ・料理]
この日は、池袋駅東口にある“万事快調”にお邪魔しました。
まずは、本日の6タップからクラフトビールを選びます。
静岡県沼津市のRePuBrew合同会社「69IPA」、柑橘系の香りと甘みもあるけど、クリアーで苦みが利いたビールです。
お通しは、「あん肝味噌かけ奴」です。
肴は、「無花果胡麻酢がけ」です。
甘酸っぱい胡麻酢が、甘い無花果に合います!
お酒は、石川県珠洲市の宗玄酒造「宗玄 純米 ひやおろし 雄町55%精米」の冷酒です。
秋の魚と言えば、「秋刀魚刺身」です。
醤油(左)と肝醤油(右)でいただきます。
艶々とした秋刀魚の身が美味しそうです。
醤油も良いですが、肝醤油の少し苦みが感じられる複雑な味わいが合いますね。
お酒は、神奈川件足柄上郡山北町の川西屋酒造「隆 特別純米〈小藤隆〉無濾過生原酒 備前雄町60%精米」の燗酒です。
メインは、「イカゲソの肝味噌焼き」です。
コリッとした歯ごたえ、濃厚な肝味噌がイカゲソに合います。
イカゲソのほかに、シメジやねぎも入っていて、食感も変化があって楽しめます。
燗酒が進みますね。
そこで、島根県出雲市の旭日酒造「✚旭日 生酛 純米生原酒 改良雄町70%精米 28BY」の燗酒です。
濃厚な味の肝味噌焼きには、濃厚な✚旭日の燗酒が合いますね。
今宵も満足!
ご馳走様でした。
珠洲市で宗玄を飲みたかったです~
もちろんツマミはイカゲソで(^^♪
by yamatonosuke (2022-10-13 02:13)
イカの肝味噌焼、美味しいですね
濃厚な旨味がたまりません^^¥
by さる1号 (2022-10-13 06:20)
yamatonosukeさま、コメントを有り難うございます。珠洲市まで行って宗玄に行けなかったのは残念でしたね。バイク旅では無理でしたか。
さる1号さま、コメントを有り難うございます。肝は焼くと特に美味しいですよね。日本酒が進みますね。
by newton (2022-10-14 16:51)
イチジクを酒のつまとは恐れ入りました。さすがグルメ。
by beny (2022-11-01 17:59)
benyさま、コメントを有り難うございます。無花果は、胡麻酢和えも良いし、生ハムとも合うし、結構、酒の肴になります(笑)。
by newton (2022-11-06 17:15)