「鮑の酒蒸し」で一杯！ [グルメ・料理]
この日は、池袋駅東口近くの居酒屋“万事快調”に、緊急事態宣言発出前、仕事が早く終わったので、急遽訪問しました。
（宣言発出中は休みです。）
この日は日本酒からスタートです。
まずは、石川県珠洲市の宗玄酒造「宗玄 純米吟醸 無濾過生原酒 山田錦 麹米：50％、掛米： 55％精米」の冷酒です。
お通しは、「茶碗蒸し」です。
鶏肉が入っています。
肴は、「うるいの胡麻酢かけ」です。
春の山菜の「うるい」ですが、促成栽培がおこなわれているようです。
うるいはクセがなく、甘酸っぱい胡麻酢が合いますね。
シャキシャキとした歯ごたえも楽しいです。
次の日本酒も宗玄です。
「宗玄 純米 無濾過生原酒 八反錦 55％精米」の冷酒です。
メインの「鮑の酒蒸し」です。
一切れ口中に投じると、潮の風味が広がります。
肝はトロッと柔らかく、ほんのり苦味もあって美味しいです。
噛めば噛むほど、鮑の旨味が出てきます。
酒が進みます！
三度、宗玄です。
「宗玄 純米 無濾過生原酒 赤磐雄町 55％」の冷酒です。
この日は、宗玄を三種類でした。
万事快調はこのくらいにして、もう一軒です。
18時45分ころにロックバー“ウッドストック”に移動です。
カウンター席にはアクリル板が置かれていて、小生だけでした（ソファー席には数人いました）。
お酒は、バーボンの“ジム・ビーム”、ほとんどなかったので、1本入れました。
この日は炭酸割りです。
流れていたＣＤが終わり、ＳＡＮＴＡＮＡのウッドストックのライブレコードをかけてもらいました。
Ｌｅｄ ＺｅｐｐｅｌｉｎⅡも聞きました。
しばらくここも休みかと思うと残念です。
ご馳走様でした。
鮑の酒蒸しとは、最高に贅沢な一品でやすね！
鮑は、刺し身より、絶対に火を通したほうが美味いでやすよね。
by ぼんぼちぼちぼち (2021-05-02 18:35)
鮑とは、ごくごくまれに、デパートで買って来た寿司に入っているものを食べるくらいですね。
by ヨッシーパパ (2021-05-02 19:28)
うるいの胡麻酢かけとはまた斬新なお料理☆
アワビなんてもう何年も口に入ってません(;'∀')ﾊｱﾊｱ
by yamatonosuke (2021-05-03 00:54)
何処も休みになってしまってつまらないですねぇーー）
by さる１号 (2021-05-03 08:34)
gwを楽しんでいらっしゃいますね、棚にあるのはレコードですか？
lpかな、音を聴いてみたいです。
by katakiyo (2021-05-03 13:39)
ぼんぼちぼちぼちさま、コメントを有り難うございます。昔はアワビの刺身を美味しくいただいていましたが、歳とともに堅さについて行けなくなりました（苦笑）。
ヨッシーパパさま、コメントを有り難うございます。この日はちょっと贅沢をしました（笑）。
yamatonosukeさま、コメントを有り難うございます。"うるい”は珍しかったので注文しました。初物には弱いです。
さる1号さま、コメントを有り難うございます。お店は開いていても、お酒がないのは困ります。
katakiyoさま、コメントを有り難うございます。棚のあるのは、LPレコードです。CDの場合もあります。アナログの音をスピーカーで聴くのが良いですね。
by newton (2021-05-05 16:08)