「山独活のあん肝みそかけ」で一杯！ [グルメ・料理]
この日は、池袋駅東口にある“万事快調”にお邪魔しました。
まずは、本日の5タップからビールを選びます。
栃木県のうしとらブルワリー「アメリカンIPA（M078からのウシトラマンレオ）」というビールです。
名前の由来は、https://my-beers.com/beers/8268でご覧ください。
甘い香りで美味しいビールですが、あのウルトラマンとは関係ないそうです。
お通しは、「白子豆腐」です。
ザラッとした舌触りで、甘い味噌だれが美味しいです。
肴は、「本鱒刺身」です。
“本鱒”とは、「サクラマス」のことで、海に下らず川で一生を過ごすと、ヤマメといわれる魚です。
脂がのっています！
口の中で身が溶けるようです。
「いかのトンビ唐揚げ」です。
“とんび”は、海水の吐き出し口のことです。
コリッと歯ごたえのあるトビ、酒が進みます。
お酒は、愛知県津島市の長珍酒造「長珍 生生熟成 5055 純米吟醸 無濾過本生 麹米：山田錦 二割 50％精米、掛米：八反錦 八割 55％精米」の冷酒です。
「山独活のあん肝みそかけ」です。
スッキリと柔らかい山独活に、濃厚なあん肝みそが合いますね。
あん肝みそだけで、お酒が飲めます。
「鰤の生ハム」です。
艶が美味しそうです。
鰤の生ハムには、粒マスタードが合いますね。
お酒が止まりません！
岩手県花巻市の川村酒造店「酉与（よ）右衛門 純米 無濾過生原酒 雄町 70％精米」の燗酒です。
さらに、徳島県那賀郡那賀町の那賀酒造「旭若松 純米 火入れ 70％精米」の燗酒です。
濃厚なお酒に「鰤の生ハム」が合いますね。
ご馳走様でした。
山独活のあん肝みそかけ、あん肝味噌だけを舐めたくなりますねぇ
最高に美味しそうだ＾＾
by さる１号 (2022-02-08 08:48)
ヤマメの造りが池袋で食べれるなんてスゴイ！
山独活のあん肝みそかけは未知すぎて想像がつきません(≧◇≦)
でもお酒が止まらないのは分かります(笑)
by yamatonosuke (2022-02-09 02:32)
トンビ、珍味でやすよね！
30才くらいの時に初めて食べて、「へー、こんな部位、食べられるんだー」と驚きやした。
このような珍味を出してくださるなんて、さすが万事快調さんでやすね！
by ぼんぼちぼちぼち (2022-02-09 13:22)
イカのトンビ揚げは、家では中々食べられませんので、羨ましい限りです。
by ヨッシーパパ (2022-02-09 19:34)
さる1号さま、コメントを有り難うございます。あん肝味噌だけでお酒は飲めますが、山独活があることで、余計にあん肝味噌の味が引き立ちます。
yamatonosukeさま、コメントを有り難うございます。食べたのは本鱒（サクラマス）で、これが陸封されるとヤマメになります。表現が悪かったですね。ヤマメと違って、海で育ったので、脂が違いました。
ぼんぼちぼちぼちさま、コメントを有り難うございます。いつも珍しい肴があるので、何度通っても飽きませんね。もちろん、定番の肴もあるのは嬉しいです。
ヨッシーパパさま、コメントを有り難うございます。昔、千葉県の海岸沿いのお土産屋で、とんびの干物を見かけたので、それなら家でも食べられますね。でも、トンビ揚げは美味しかったです。
by newton (2022-02-10 16:22)
独活にあんきも、いいですね。
イカトンビのから揚げもつまみには最高ですね！
by sakubiwa (2022-02-13 12:19)
sakubiwaさま、コメントを有難うございます。当たり前ですが、新しい酒の肴ばかり注文してしまいます（笑）。
by newton (2022-02-15 16:45)