「桜鯛の桜〆」で一杯！

この日は、池袋東口近くの居酒屋“万事快調”に、緊急事態宣言解除後に初めてお邪魔しました。

座ったのは、いつものカウンター席ではなく、通りに面したカウンター席、ブルックリン席です（笑）。

まずは、本日の5タップからクラフトビールを選びます。

静岡市のAOI BREWING（アオイ・ブルーイング）、「Paid　Vacation（ペイド・ヴァケーション）」です。
香りが豊かで、旨味と苦味のある濃厚な味わいのＩＰＡ（6.5度）です。

お通しは、「牛肉のしぐれ煮の玉子豆腐」だと思います。
肉に味が染みていて美味しいです。

肴は、「ほうれん草のごま酢がけ」です。

芳ばしく甘さのあるごま酢がほうれん草と合いますね。
シャクシャクとしたほうれん草の食感が楽しいです。

「桜鯛の桜〆」です。

産卵前の桜の季節に獲れる天然真鯛に、桜の芳香をまとわせたこの季節の一品です。

口に含むと、桜の薫りが広がり、鯛の甘みが後からやって来ます。

桜の葉がお皿です。









ここは日本酒ですね。

すぐ後ろの冷蔵庫を覗きます。

石川県珠洲市の宗玄酒造「宗玄 純米 山田錦 無濾過生原酒 55％精米」の冷酒です。
この日、メインのカウンター席には、その宗玄酒造の取締役営業部長さんが見えていて、帰り際にお話をさせていただきました。

次のお酒は、愛知県津島市の長珍酒造「生生熟成5055 純米吟醸 無濾過本生 麹米：山田錦　二割、掛米：八反錦　八割、麹米50％、掛米55％精米」の冷酒です。

肴は、選べる「酒肴三趣盛り」です。

左から、「独活のいなか煮」、柔らかく煮えた独活にかかっている削り節が、甘辛い味を引き締めています。

「ポテトサラダ」、細かく刻まれた具材の食感が楽しめ、タルタルソースのような味わいです。

「へしこ(鯖の糠漬け)」です。
肴の中の王様の一品、塩味の利いた「へしこ」、酒が進みます(酒を飲むために注文していますが・・・笑)。

島根県出雲市の旭日酒造「✚旭日 純米生原酒 生酛 改良雄町 70%精米　2015BY」の常温です。
天然の乳酸で酒母を育てる生酛造りなので、酵母は使いません。

生酛造りらしい酸を感じるお酒です。

飲める時間が長くなったので、ゆったりといただきました。

ご馳走様でした。

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