日清×食べログ「百名店 櫻井中華そば店 淡麗醤油中華そば」を食す！ [グルメ・料理]
2月15日発売の日清×食べログ「百名店 櫻井中華そば店 淡麗醤油中華そば」をコンビニで見つけて購入しました。
“食べログ”で4.02というのはなかなかの評価ですね。
櫻井中華そば店は保土ヶ谷駅近くにある2017年創業のお店で、ラーメンデータベースでも93.420という高ポイントです。
“ラーメンファンが唸るネオクラシックな逸品 淡麗醤油中華そば”とはどういう味が楽しみです。
上蓋をめくります。
麺は、ノンフライの中太ちぢれ麺です。
中から、「淡麗醤油スープ」「焼豚」「かやく」を取り出します。
麺の上に、「焼豚」「かやく」を乗せます。
お湯を注いで、5分＋30秒待ちます。
上蓋を剥がします。
良くかき混ぜたあと、「淡麗醤油スープ」を投入します。
醤油の香りが広がります。
良くかき混ぜて、完成です。
色だけ見ると淡麗ぽくはありません。
まずは、スープを一口・・・、醤油に鶏脂、チキンエキス、かつお節エキスが加わり、どこか懐かしさを感じさせる深い味わいのスープです。
余ったスープにご飯を入れても美味しいでしょうね。
“淡麗”というのは、スッキリとした味わいと言うことでしょうね。
麺のノンフライ中太ちぢれ麺は、モチモチとした食感があり、スープとの絡みも良いですね。
具材は、「焼豚」、「ネギ」、「メンマ」です。
メンマがもう少し大きいと嬉しいです。
美味しいカップ麺でした。
お店で食べてみたくなる中華そばです。
もちろんスープも完食！
ご馳走様でした。
「若鳥ザンギ」で一杯！ [グルメ・料理]
この日は、会社近くにある川口の“つぼ八”にお邪魔しました。
空いていたので、テーブル席に座ります。
まずは、「酎ハイ」で喉を潤します。
お通しは、ピンぼけですが、「中華クラゲ」と「胡麻昆布」です。
肴は、「自家製ポテトサラダ」です。
数人でシェアするのに向いていますね。
コーン、ハム、ベーコン、などが入ったジャンボサイズのポテサラです。
「室蘭風ジャンボやきとり」を塩でいただきました。
やきとりと言いながら、豚肉とタマネギ、これが室蘭流のやきとりだそうです。
豚肉の脂身がおいしい、ガッツリとした食べ応えの“やきとり”です。
北海道で生まれた“つぼ八”らしいのが「若鳥ザンギ」です。
北海道と言えば「ザンギ」、「唐揚げ」と違って、しっかりと下味がつけて揚げたのが「ザンギ」のようです。
若鶏の肉は軟らかく、ガーリックの風味が美味しいです。
ザンギ用のタレをかけます。
甘めのバーベキューソースのような、甘めの餃子のタレのような味も合いますね。
味変に良いと思います。
「特製焼き餃子」です。
マイルドな味の餃子です。
タレは強い印象ですが、餃子が野菜の甘さが強いので、ちょうど良い味付けになります。
ラストオーダーなので、日本酒を注文です。
宮城県黒川郡大和町の大和蔵酒造「雪の松島 特別純米 生貯蔵酒 60%精米」の冷酒です。
口当たりの良い、飲みやすいお酒です。
「ポテサラ」を最後までつまみでいただいていました（苦笑）。
この夜も慌ただしくいただきました。
ご馳走様でした。
「あん肝酒煮」で一杯！ [グルメ・料理]
この日は、池袋駅東口にある“万事快調”に18時過ぎに駆け込みでお邪魔しました。
まずは、本日の5タップから、クラフトビールを選びます。
愛知県名古屋市のYマーケットブルーイング「ヒストリックIPA」（7.0度）です。
フルーティーな味わいがありますが、苦みの利いたハードな喉越しのIPAです。
お通しは、「昆布とさつま揚げの煮物」です。
肴は、「冷製鮑の酒蒸し」です。
身は柔らかく、鮑の旨味が染みています。
肝も旨いですね。
早速、日本酒です。
大阪府豊能郡能勢町の秋鹿酒造「秋鹿 槽搾 直汲 純米吟醸 山田錦 60％精米」の冷酒です。
「鯵のなめろう」です。
鯵の身の旨さに、味噌や葱、生姜の風味が加わり、お酒が進む一品です。
濃いめの味つけがたまりません。
「あん肝酒煮」です。
普通のあん肝は蒸して作るそうですが、これはお酒で煮たあん肝です。
蒸したあん肝より、舌触りが滑らかです。
ポン酢との相性も良いですね。
次のお酒は、石川県珠洲市の宗玄酒造「純米 山田錦 無濾過生原酒 55％精米」の燗酒です。
「ポテトサラダ」です。
まろやかな舌触りの美味しいポテサラです。
ポテトはごつごつした口当たりではなく、タルタルソースのような味わいです。
〆は、「豚バラ一夜干し」です。
この脂が美味しいですね。
辛子をつけると旨さ倍増です。
合わせたのは、奈良醸造と静岡県掛川市のカケガワビールとのコラボビール「8-BIT」、10ヶ月熟成のベルジャン・ダーク・ストロング・エール（8.6度）です。
飲み口はまろやかなで、フルーティーな味わいの甘口ですが、濃厚なダークエールです。
さらに、島根県出雲市の旭日酒造「十字旭日 純米吟醸原酒 山田錦 55％精米 21BY」の燗酒もいただきました。
ラストオーダーで、肴もお酒もまとめて注文、早くゆっくり楽しめるようになりたいですね。
ご馳走様でした。
「プンタレッレのアンチョビソース」で一杯！ [グルメ・料理]
この日は友人と久しぶりに、東武東上線上板橋駅北口近くのワインバー“すしやあづまニカイ”にお邪魔しました。
まずは、「ナミナミスパークリングワイン」で乾杯ですが・・・
口からお迎えに行って、喉を潤します。
お通しは、「バケット」、オリーブオイルでいただきます。
肴は、「空豆とペコリーノチーズ」です。
生の空豆を細かくして、オリーブオイル、黒胡椒、羊のチーズ・ペコリーノチーズをかけていただきます。
生臭さはほとんど感じません。
美味しい前菜です。
「プンタレッレのアンチョビソース」です。
プンタレッレ（プンタレッラ）はイタリアからの空輸だそうです。
シャキシャキの歯ごたえで、苦みもちょっと感じられます。
冬から春先にかけて、ローマでよく食べられる野菜で、カタローニャというチコリの一種のイタリア野菜の新芽だそうです。
アンチョビソースが美味しいです。
ここで白ワインです。
イタリア北部のワイン産地、オルトレポー・パヴェーゼの「ピノ・グリージョ」です。
酸味があって、フルーティー、苦味も少し感じる好みのワインです。
「生ハムサラミ盛り合わせ」です。
これが標準の大きさですが、かなりの量がありますね。
メインは、「鴨ロースの炭火焼き」です。
二人でも十分な量ですが、先日は一人で食べてしまいました。
ベリージャムが合いますね。
と言うことで、赤ワインです。
「チロ・クラシコ」、南イタリア・カラプリア州のガリオッポ100％のワインです。
軽い飲み口なのですが、後でタンニンを感じる赤ワインです。
〆はグラッパ、「グラッパ・ディ・ピノ・ネロ」（42度）です。
それをマイグラスでいただきました。
つまみは「ミックスナッツ」です。
ご馳走様でした。
サンヨー食品「中華蕎麦うゑず監修 濃厚豚骨魚介中華そば」を食す！ [グルメ・料理]
2021年2月9日発売のサンヨー食品 「中華蕎麦うゑず監修 濃厚豚骨魚介中華そば」をコンビニで見つけて購入しました。
ファミマ限定商品です。
去年4月にも発売されていますが、そのときは縦型容器でした。
“中華蕎麦うゑず”は、山梨県中巨摩郡昭和町にあって、最寄りのJR身延線・国母駅から徒歩35分と、ほぼ徒歩での来店を予想していないようです（苦笑）。
千葉県松戸市のラーメンの名店「中華蕎麦 とみ田」の富田さんの二人のお弟子さんの一人だそうです。
富田さんは東池袋・大勝軒の山岸さんの孫弟子にあたるそうです。
“濃厚豚骨魚介”が楽しみです。
上蓋をめくります。
麺の色が独特ですね。
前回と違って、今回はノンフライ麺だそうです。
中から、「かやく」「あといれ特製スープ」「あといれ液体スープ」を取り出します。
「かやく」を麺の上に乗せます。
お湯を注いで、5分＋30秒待ちます。
上蓋を剥がします。
これを良く解して、粉末の「あといれ特製スープ」を入れます。
魚介系の出汁の香りが広がります。
良くかき混ぜたあと、「あといれ液体スープ」を投入します。
良くかき混ぜて完成です。
まずは、スープを一口・・・・、魚介系豚骨スープの味に、煮干しの風味が加わり、好きな味です。
とろみもかなりあるので、粉末の特製スープを先に良く溶かした後、液体スープを投入するのが良いと思います。
柚子の香りも感じられて良いですね。
麺はコシがあって、粘度の高いスープに良く絡みます。
歯ごたえのある麺は、濃厚なスープに負けていません。
具材は、「チャーシュー」、「メンマ」、「ナルト」、「ねぎ」、「ゆず皮」です。
もちろん、スープも完食！
ご馳走様でした。
日清食品 本場の名店 博多「長浜屋台やまちゃん 博多豚骨ラーメン」を食す！ [グルメ・料理]
2021年2月2日発売の日清食品 本場の名店 博多「長浜屋台やまちゃん 博多豚骨ラーメン」をコンビニで見つけて購入しました。
ファミマ限定商品です。
リニューアル商品なので、“豚骨の旨味”アップとなっています。
“熱湯2分”と言うことで、以前は3分だったそうですので、1分の時短に成功です。
上蓋をめくると、細麺が目に入ります。
2分で行けそうですね。
中から、「粉末スープ」「液体スープ」「かやく」「焼きのり」「紅生姜」を取り出します。
麺に「かやく」を乗せます。
お湯を入れて、2分待ちます。
麺を良くほぐします。
「粉末スープ」を入れてかき混ぜた後、「液体スープ」を投入します。
良くかき混ぜて、「焼きのり」「紅生姜」を飾れば完成です。
まずは、スープを一口・・・、『九州長浜で愛される マイルドで絶妙な一杯』と言うだけあって、クセのない豚骨スープが美味しいです。
麺はノンフライのストレート麺で細く、長浜ラーメンらしいですね。
2分待つと、その後の作業を考えると、もう少し早めに「粉末スープ」や「液体スープ」を入れても良いかもしれません。
硬めが好きな方は、1分半でも良いかも・・・。
かやくは、「チャーシュー」「紅生姜」「キクラゲ」「ごま」「ねぎ」「焼きのり」です。
「チャーシュー」も「焼きのり」の大きめで良いですね。
もちろんスープも完食！
ご馳走様でした。
「ピリ辛ニラ玉炒め」で一杯！ [グルメ・料理]
この日は、京浜東北線川口駅東口近くの“世界の山ちゃん 川口店”にお邪魔しました。
階段を上って、2階に行きます。
カウンターでも良かったのですが、空いていると言うことで、テーブル席に座ることができました。
まずは、「黒ホッピー割り」で喉を潤します。
肴は、「ぞっこんぶキャベツ」です。
キャベツに塩昆布と白ごまがかけられ、胡麻油で味を整えています。
早く出てくる肴で、量もあって、美味しいです。
これは注文します、「幻の手羽先」です。
辛さが調節できると初めて知りましたが、ノーマル（辛口）でお願いしました。
箸袋に書かれているようにすると上手く食べられました。
塩と胡椒が利いていて相変わらず美味しいです。
「ピリ辛ニラ玉炒め」です。
バリッとしたニラの食感が好きです。
ちょっと辛めでお酒が進みます。
「名古屋コーチン入り鶏つくね、醤油ダレ」です。
優しい口当たりのつくね、醤油ダレが少し甘めです。
飲み物は「プレーン酎ハイ」です。
もうひとつの手羽先、「秘伝の黒手羽先」です。
ウスターソースの味が染みた手羽先も美味しいです。
これも美味しいクセになる手羽先です。
ご馳走様でした。
「太刀魚味醂干し」で一杯！ [グルメ・料理]
週末のこの日、池袋東口近くの“万事快調”にお邪魔しました。
仕事が遅くなり、18時半過ぎに到着です（汗）。
まずは、本日の5タップからクラフトビールを選びます。
奈良醸造×油長酒造の実験的コラボビール「Under Water」です。
日本酒の「風の森」の清酒酵母（7号酵母）、米麹（秋津穂）、仕込み水を使って、
ホップを一切使用していないというビールです。
味は、まさに“風の森”のようです。
ほのかな酸味と甘み、優しい口当たりが美味しいです。
お通しは、「ワカメ入り玉子豆腐」です。
肴は、「ほうぼう刺身」です。
身がしまっていて美味しいです。
ここは日本酒、と言うことで、奈良県御所市の油長酒造「風の森 秋津穂 純米笊籬採り 秋津穂65％精米」の冷酒です。
ブドウのような果実香は、ビールと同じですね。
「行者にんにく醤油漬け」です。
ニンニクの風味が美味しいです。
「太刀魚味醂干し」です。
味醂で柔らかく、甘めの味になった太刀魚が美味しいです。
お酒をまとめて注文です。
大阪府豊能郡能勢町の秋鹿酒造「へのへのもへじ 生酛 秋鹿一貫造り（全量自営田無農薬山田錦） 60％精米」の冷酒です。
もうひとつは、島根県出雲市の旭日酒造「十字旭日 純米吟醸 生原酒 改良雄町60％精米」の燗酒です。
さらに、神奈川県足柄上郡山北町の川西屋酒造「丹澤山 凜峰 山廃 純米 備前雄町 60％精米」の常温です。
これだけあれば、最後まで楽しめます（笑）。
ラストオーダーの肴もまとめて注文です。
「冷製 鴨の塩麹漬け」です。
塩麹が利いたマイルドな塩気のある鴨肉です。
噛みごこちが柔らかく良いですね。
「酒肴三趣盛り」です。
左から、「へしこ」、この塩加減がたまりません。
「たこの旨煮」、柔らかく煮えていて、美味しいです。
味付けも旨いですね。
「馬のベーコン」、脂の旨味が良いですね。
この夜もこの慌ただしくいただきました。
ご馳走様でした。
マルちゃん[八重山そば処小松監修 肉そば」 を食す！ [グルメ・料理]
2021年2月2日発売のマルちゃん「八重山そば処 小松監修 肉そば」をコンビニで見つけて購入しました。
ファミマ限定商品です。
石垣島の“小松”の店主・監修です。
“鰹・豚・鶏の旨味を利かせた、こだわりのスープ！”が楽しみです。
上蓋をめくります。
かやくの「味付豚肉」、「ねぎ」が見えます。
お湯を注いで、5分＋α待ちます。
上蓋を剥がします。
良くかき混ぜて完成です。
まずは、スープを一口・・・・、鰹の味がたつ美味しいスープです。
さすが、“こだわりのスープ”ですね。
麺は、中太麺で歯ごたえも良いですね。
かやくの「味付豚肉」、「ねぎ」は下に沈んでしまっていますが、後でまとめて、美味しくいただきました。
もちろんスープも完食！
ご馳走様でした。
エースコック「らーめん空監修 濃厚味噌ラーメン」を食す！ [グルメ・料理]
2021年2月1日のエースコック「らーめん空監修 濃厚味噌ラーメン」をスーパーで見つけて購入しました。
“全国ラーメン店マップ すすきの編”です。
そのお店のNo.1メニューの「味噌ラーメンを」再現した一品です。
“濃厚味噌ラーメン”がそそります。
さらに“焼き味噌のコクと生姜が香る濃コクスープ”の味に期待です。
上蓋をめくり、「液体スープ」を取り出します。
味噌の香りが漂います。
お湯を入れて5分＋30秒待ちます。
上蓋を剥がします。
具材の「大豆加工品」、「ねぎ」、「玉ねぎ」、「唐辛子」が見えます。
これを良くかき混ぜて、「液体スープ」を投入します。
さらに、良くかき混ぜて完成です。
まずはスープを一口・・・・、焼き味噌の風味漂う美味しいスープです。
味噌とポークエキスに生姜の風味が加わっています。
濃厚ですが、後味は意外とスッキリです。
麺は、太麺の油揚げ麺で、モチッとした弾力があります。
具材はシンプルです。
もちろんスープも完食！
ご馳走様でした。
