「鶏レバーペースト」で一杯！ [グルメ・料理]
この日は、久しぶりに店を再開した”やきとんひなた池袋東口店”にお邪魔しました。
お酒のラストオーダーは19時まで、カウンターに陣取り、絞り込んであるメニューから、気合いを入れて注文です（笑）。
まずは、「黒ホッピー割り」で喉を潤します。
肴は、素早くでてくる「パクチーメンマ」です。
プリッとしたメンマの食感とパクチーの味と香りが良いですね。
そして、「やきとん盛り合わせ、６本」、焼き上がると運んでくれます。
「ハツ」と「タン」は塩で・・・
タレで、「はらみ」、「かしら」
「レバー」、「てっぽう」です。
このレバーが柔らかくて美味しいです。
ここで「しらすおろし」です。
大根おろしとしらす、醤油をつけていただきます。
シンプルだけど、サッパリと美味しい肴です。
お酒は、「酎ハイ」をオーダーです。
〆は、「鶏レバーペースト、バケット添え」です。
ここに来たら注文する定番の肴です。
鶏レバーペーストにはマーマレードが合いますね。
甘酸っぱいマーマレードが、レバーペーストのクセをマイルドにします。
駆け足でいただきましたが、次回はゆっくり食べたいですね。
ご馳走様でした。
マルちゃん「京都・一乗寺“極鶏（ごっけい）「鶏だく 極濃鶏白湯ラーメン」を食す！ [グルメ・料理]
2020年5月19日発売のマルちゃん「京都・一乗寺“極鶏（ごっけい） 鶏だく 極濃鶏白湯ラーメン」をコンビニで見つけて購入しました。
ファミマ限定のカップ麺です。
京都の行列店「麺屋 極鶏」の店主 今江公一氏監修です。
“鶏だく”が楽しみです。
「特製スープ」を剥がします。
上蓋をめくると、具材の「メンマ」「味付豚肉」「ネギ」とシンプルです。
お湯を注いで、5分＋30秒待ちます。
上蓋を取ります。
“鶏だく”っぽいドロッとしたスープが見えます。
底から混ぜ合わせるように、良くかき混ぜます。
そこに、「特製スープ」を投入します。
良くかき混ぜて完成です。
まずはスープを一口・・・、
ドロッとしたスープは、鶏の旨みが出ていて美味しいです。
唐辛子と黒胡椒がアクセントになって、味を引き締めていますね。
麺は、平打ち麺で、スープも良く絡みます。
メンマの食感は良かったです。
具材は、かき混ぜるときに底に沈んでしまい、終わり頃にまとめて食べるようになりますね。
もちろんスープも完食！
ご馳走様でした。
日清「東京NOODLE 篝 鶏白湯Soba」を食す！ [グルメ・料理]
2020年5月11日発売の日清「東京NOODLE 篝 鶏白湯Soba」をコンビニで見つけて購入しました。
銀座6丁目に本店がある”篝（かがり）”のイチオシメニュー「鶏白湯Soba」の味を再現したそうです。
“鶏の旨みあふれる濃厚鶏ポタージュスープ”に期待大です。
上蓋から「特性鶏油」をはずします。
上蓋をめくると、具材のかきたま」「鶏肉」「ねぎ」「赤ピーマン」が見えます。
お湯をいれて5分＋30秒待ちます。
上蓋を剥がすと、トロッとしたスープがみえます。
良くかき混ぜて、「特性鶏油」を注ぎます。
再び、底から良くかき混ぜて完成です。
まずは、スープを一口・・・、「特性鶏油」の良い香りがして、鶏白湯らしい美味しいスープです。。
“濃厚鶏ポタージュスープ”らしく、とろみがありますね。
麺は、生麺風のノンフライ麺と言うことで、カップの中でダマになりますが、良くほぐします。
角刃の平打ち麺で、なめらかな舌触りの美味しい麺です。
もちろんスープも完食！
お店で食べてみたくなりました。
ご馳走様でした。
「牛アキレスの塩煮込み」で一杯！ [グルメ・料理]
この日も池袋駅東口近くの“万事快調”にお邪魔しました。
まずは、本日の４タップから・・・
栃木県下野市のうしとらブルワリー「ファイト１本！IPA」です。
力が湧き出る（？）ＩＰＡ、苦みが利いて美味しいです。
お通しは、「茶わん蒸」です。
鶏肉が隠れています。
肴は、「生しらす」と「アオリイカの刺身」です。
トロッとした舌触りの「生しらす」、甘みを感じます。
生姜を添えて、スッキリといただきます。
「アオリイカの刺身」、柔らかなアオリイカは絶品です。
こちらはピリッと山葵を添えていただきます。
やはり日本酒、石川県珠洲市の宗玄酒造「宗玄 純米 山田錦 無濾過生原酒 65％精米」の冷酒です。
さらに、兵庫県姫路市の下村酒造店「袋しぼり 純米 山田錦55％精米」の冷酒です。
続いては、選べる“酒肴三趣盛り合わせ”です。
右から、「へしこ」
「行者にんにく醤油漬け」
「ミズとホタテのお浸し」です。
お酒は、島根県出雲市の旭日酒造「十字旭日 純米吟醸原酒 21BY 山田錦55%精米」の燗酒、
平成21年仕込みの蔵内常温熟成のお酒、濃厚な味わいのお酒です。
ラストオ－ダーは、「牛アキレスの塩煮込み」です。
七味をかけていただきます。
大根、こんにゃく、牛蒡、人参とともに煮込んだ「牛のアキレス」です。
トロッと舌先で溶けるような食感です。
お酒もラストオーダーです。
右のお酒は、神奈川県足柄上郡山北町の川西屋酒造「丹澤山 凜峰 純米酒 備前雄町 生原酒 山廃 60％精米」の常温です。
足りなかったので口開けもいただきました。
左は、京都府京丹後市の木下酒造「玉川 自然仕込み 純米酒 山廃 赤磐雄町 66％精米 無濾過生原酒」の常温です。
こちらも足りなかったので、足していただきました。
ちょっと酔いました。
ご馳走様でした。
「サバサラ」で一杯！ [グルメ・料理]
この日は、京浜東北線川口駅東口から徒歩5分ほどのところにある“川口ブルワリー”にお邪魔しました。
まずは、「川口御成道エール」で乾杯です。
麦芽の甘みと香りが楽しいエールビールです。
肴は、限定メニューから「パスタスナック」です。
いつも注文するパスタを揚げたつまみ、すぐ出てきます。
そして、「“サバサラ”イタリアン」です。
この“サバサラ”は、新潟県三条市発祥の肴だそうです。
鯖の水煮缶の中に、タマネギ、ニンジン、マヨネーズ、ミニトマトをいれてあるというシンプルな構成です。
これを良くかき混ぜて、バケットでいただきます。
水煮の汁とマヨネーズが絶妙な味わいで、それに鯖の旨み、タマネギの辛味が加わり、美味しい肴です。
バケットは追加必須です（笑）。
そのままも良いけど、バケットの上に乗せた方が美味しいですね。
酒が進みます。
と言うことで、店内醸造の「花衣～セッションIPA～」です。
ホップのフレーバーを強く感じて、苦みも利いた美味しいIPAです。
次のビールは瓶ビールです。
島根県松江市の島根ビール「松江ビアへるん 縁結麦酒スタウト」です。
麦芽の香ばしさとほろ苦さと甘さを併せ持つスタウトです。
メインは、「ソーセージ三本盛り合わせ」、黒いソーセージは、川口らしく「たたらフランク」です。
3種類のソーセージ、粒入りマスタードを付けていただきます。
パリッとした噛み心地が良いソーセージです。
19時のラストオーダーは、福島県郡山市の笹の川酒造「チェリーウイスキー」のオンザロックです。
香りが良く、飲みやすいウイスキーです。
ご馳走様でした。
エースコック「スーパーカップ 1.5 倍 ポークゼロ こってり濃厚とんこつ味ラーメン」を食す！ [グルメ・料理]
スーパーで、2020年5月4日発売のエースコック「スーパーカップ 1.5 倍 ポークゼロ こってり濃厚とんこつ味ラーメン」を見つけたので購入しました。
“豚ゼロなのに とんこつ味”って、どんな味なんでしょうか？
でも、牛と鶏は入っているようですね。
ご丁寧に、「そぼろ」は大豆だそうです。
上蓋をめくり、「液体スープ」と「かやく入り粉末スープ」を取り出します。
それを麺に乗せます。
お湯を入れて、2分+15秒待ちます。
上蓋を剥がします。
具材は、きくらげ、大豆そぼろ、ネギ、白ごまです。
これを良くかき混ぜて、「液体スープ」を注ぎます。
さらにかき混ぜるとスープが白濁、豚骨スープのような色合いです。
見た目は“豚骨ラーメン”です。
まずは、スープを一口・・・たしかに豚骨風ではありますが、ビーフやチキンの風味も感じられ、ガーリックも利いています。
マイルドな豚骨風味で、コッテリ感には欠ける印象です。
麺は、揚げ麺で丸刃の細麺、豚骨ラーメン風です。
具材の「大豆そぼろ」は、豚そぼろ風の食感ですが、大豆の風味ですね。
ハラルを意識したカップ麺ではないようで、豚骨の匂いが苦手という方には良いかもしれません。
スーパーカップの1.5倍は、やはり量が多かったです。
それでもスープは完食！
ご馳走様でした。
タグ：ポークゼロ こってり濃厚とんこつ味
マルちゃん正麺カップ「濃ニボ」を食す！ [グルメ・料理]
2020年4月27日発売のマルちゃん正麺 カップ「濃ニボ」をコンビニで見つけて購入しました。
最近、よく見かける「煮干し」ラーメンです。
“濃厚煮干”に
“がっつり背脂”、どんな味か楽しみです。
上蓋をめくると、マルちゃん正麺らしい中太のノンフライ麺です。
「かやく」×２、「液体スープ」「後入れ粉末スープ」を取り出します。
「かやく」×２を麺の上にのせます。
白く見えるのは、背脂加工品のようです。
お湯を入れて、5分＋30秒待ちます。
上蓋を剥がします。
具材は、「背脂加工品」、「焼豚」、「メンマ」、「ねぎ」です。
これを良くかき混ぜて、「粉末スープ」を入れます。
さらに良くかき混ぜた後、「液体スープ」を投入します。
良くかき混ぜて完成です。
まずは、スープを一口・・・、
濃厚な煮干し風味のスープに、背脂のトロッとしたコクが加わり、美味しいスープです。
麺は、なめらかな舌触りにコシのあるマルちゃん正麺らしい味わいです。
焼豚は柔らかく存在感がありますが、厚みがもう少し欲しいです。
メンマは歯ごたえもあり美味しかったです。
濃厚な煮干しスープと中太の麺が良く合います。
スープはもちろん完食！
ご馳走様でした。
「手作りメンチカツ」で一杯！ [グルメ・料理]
この日は、西川口駅東口近くの居酒屋“酒蔵 力 西川口店”にお邪魔しました。
池袋には良く行きますが、西川口店は初めてですが、提灯の飾りは同じで目立ちます。
池袋で19時ラストオーダーでは間に合わないので・・・。
まずは、「黒ホッピー割り」で乾杯です。
お通しは、「ポテトフライ」ですが、甘い味噌だれのようなものにからめてあります。
肴は、まずは「冷奴」です。
ここでも、削り節と
生姜が別々に乗せられていて、良いですね。
そして、「串焼き盛り合わせ」を塩でいただきました。
ハツやカシラ、テッポウなどです。
この味噌が合いますね。
メインは、「手作りメンチカツ」です。
厚みのあるメンチ、軟骨のコリコリとした食感も残されています。
ソースと辛子でいただきます。
酒が進みます。
と言うことで、19時のラストオーダーは「酎ハイ」です。
さらに、さっぱりと「お新香」をいただきました。
白菜、大根、胡瓜、人参、歯ごたえもあって美味しかったです。
ご馳走様でした。
タグ：メンチカツ
「鯨カツ」で一杯！ [グルメ・料理]
この日も早く仕事を終えて、またしても池袋東口近くにある“万事快調”にお邪魔しました。
まずは、埼玉県小川町の麦雑穀工房「雑穀ヴァイツェン」をいただきました。
自家栽培の小麦、ライ麦、キビ、アワを使用して穀物の風味豊かな、まろやかなテーストのビールです。
お通しは、「茶わん蒸し」、鶏肉が入っています。
肴は、「ひたし豆」です。
舌でつぶれるくらい柔らかく煮えた豆が美味しいです。
そして、「鰯のなめろう」です。
これに合わせるのが、大阪府豊能郡能勢町の秋鹿酒造「秋鹿 純米吟醸 槽搾 直汲 山田錦 60％精米」の冷酒。
濃厚な米の旨味を感じる秋鹿に、力強さ溢れる「鰯のなめろう」が合いますね。
味噌風味が美味しいです。
鰯のすべてを叩いたなめろう、お酒が進みます。
続いて、石川県珠洲市の宗玄酒造「宗玄 八反錦 純米 無濾過生原酒 55％精米」の冷酒です。
肴は、「水茄子の刺身」です。
水分が多い水茄子、噛むと口中で溶けるようです。
辛子をつけて醤油でいただきました。
そして、メインの「鯨カツ」です。
小学校の学校給食の鯨カツ（小生の中ではN0.1）と違って、身が柔らかく美味しいです。
力強い海のジビエの鯨カツに合わせるのは・・・
徳島県那賀郡那賀町の那賀酒造「旭若松 純米 70％精米」の常温です。
お酒もラストオーダーということで、
島根県出雲市の旭日酒造「十字旭日 純米吟醸生原酒 改良雄町60％精米」の常温と
神奈川県足柄上郡山北町の川西屋酒造「丹沢山 凜峰 備前雄町60％精米 山廃」の常温です。
お料理のラストオーダーは、「からすみ」です。
舌にまとわりつくような「からすみ」の食感がたまりません。
今宵も満足！
ご馳走様でした。
日清 本場の名店「鹿児島ラーメン くろいわ」 を食す！ [グルメ・料理]
2020年4月24日発売の日清「鹿児島ラーメン くろいわ」をファミマで見つけて購入しました。
昭和43年創業の鹿児島市の老舗ラーメン店「くろいわ」監修で、鹿児島県民のソウルフードと言われるラーメンだそうです。
“鶏ガラと豚骨の旨み 揚げネギ豚骨”、楽しみです。
上蓋をめくります。
麺は、中太のようです。
中から、「液体スープ」「ふりかけ」「焼豚」「粉末スープ」を取り出します。
「焼豚」「粉末スープ」をカップに入れます。
お湯を入れて、4分＋30秒待ちます。
上蓋をはずし、麺をほぐします。
そして、「液体スープ」を注ぎます。
良くかき混ぜて、「ふりかけ（揚げネギ）」を散らして完成です。
まずは、スープを一口・・・、
豚骨臭さはなく、マイルドな味わいで美味しいスープです。
これは、小生好みですね。
麺はスープと良く絡み、コシもあって美味しいです。
揚げネギが利いていますね。
芳ばしい香りが美味しさを引き上げているようです。
焼豚は柔らかく、美味しいです。
具材はシンプルですが、スープで勝負といった印象の鹿児島ラーメンです。
もちろんスープも完食！
ご馳走様でした。
