「鮎の風干し」で一杯！

この日は、池袋駅東口近くの“万事快調”にお邪魔しました。

まずは本日の6タップからクラフトビールを選びます。

北海道江別市のノースアイランドビール「ESB（エクストラスペシャルビター）」です。甘みもあり、ちょっと苦みもあるビールです。

お通しは、「鰺のドレッシング和え」です。
揚げた鰺を和えたものです。

肴は、「小鰭」です。

軽く〆た小鰭は、そのままでも美味しいです。

山葵より、生姜が好きです。

「蕪の素揚げ」です。

油通しをした“蕪の刺身”よりも、火の通った素揚げです。

蕪の旨みがたっぷりで、味噌と合いますね。

お酒は、愛知県津島市の長珍酒造「長珍　山廃純米　70- 7 無濾過生　山田錦70％精米」の冷酒です。

「鮎の風干し」です。　

添えられているのは蓼の葉です。

焼いた風干しの鮎、香りが良いです。

小骨は多いですが、独特の風味でお酒を楽しめます。

大阪府豊能郡能勢町の秋鹿酒造「秋鹿　霙もよう　純米吟醸　にごり生原酒　山田錦　60％精米」の冷酒です。

島根県出雲市の旭日酒造「✚旭日　純米生原酒　改良雄町　28BY　生酛　70％精米」の燗酒です。　

「百合根唐揚げ」です。

百合根の上品なホクホクとした食感が美味しいです。
塩が利いていますね。

「豚バラ一夜干し」です。

豚バラの脂が美味しいんです。

辛子をつけていただきます。

合わせたのは、神奈川県川崎市のブリマー・ルーイング「ポーター」です。

今宵も満足！

ご馳走様でした。

（追伸）
ヤクルトスワローズ、二連覇達成！！
めざせ、日本一！！

タグ：豚バラ 百合根 風干し 鮎

コメント 8

小鰭とは、通ですね。
by とし＠黒猫 (2022-09-26 00:26) 

鮎の風干しで一杯、いいですねぇ
この夏、鮎は一回しか食べなかったなぁ＝＝）
by さる１号 (2022-09-26 06:15) 

この時期の鮎は、身がずっしり締まっていて美味しいですね。
実家の岐阜では、味噌田楽で頂きます。
by ヨッシーパパ (2022-09-26 19:35) 

鮎の姿干し。これはいいですね～
百合根の季節になったんですね。
秋の食材で一杯、いい晩になりましたね。

ヤクルトスワローズ、連覇しましたね！
ノムさん以来の快挙。うれしいですね。
by sakubiwa (2022-09-26 20:03) 

ヒカリモノのお刺身はワサビよりショウガが合いますね♪
鮎の風干しは食べたことありませんが美味しそう～
by yamatonosuke (2022-09-27 02:21) 

とし＠黒猫さま、コメントを有り難うございます。お寿司屋さんに行ったら、小鰭から食べ始めます（微笑）。

さる1号さま、コメントを有り難うございます。鮎もいろいろな料理法で食べられるのが良いですね。

ヨッシーパパさま、コメントを有り難うございます。鮎の味噌田楽も美味しそうですね。食べてみたいです。

sakubiwaさま、コメントを有り難うございます。鮎も良いけど、ゆり根も美味しいですね（ちなみに50年来のスワローズファンです）。
yamatonosukeさま、コメントを有り難うございます。鮎の出汁が取れるくらい美味しい風干しでした。

by newton (2022-09-27 16:09) 

鮎といえば蓼でやすもんね！
干した鮎も美味しそうでやすね！
by ぼんぼちぼちぼち (2022-09-27 19:23) 

ぼんぼちぼちぼちさま、コメントを有り難うございます。海の魚とはひと味違った鮎の風干しは美味しいです。蓼の香りが利いています。

by newton (2022-09-28 14:27)