「豚バラ一夜干し」で一杯！

この日は、友人の退職祝いのため3人で、池袋駅東口にある“万事快調”にお邪魔しました。

まずは、本日の6タップからクラフトビールを選びます。

滋賀県蒲生郡日野町のヒノブルワリー「ドントヤレIPA」です。
“日野祭”のお神輿を担ぐかけ声、『ヤレヤレ！ドントヤレ！』から命名されたビールで、芳ばしい香りと甘さも感じられるセッションIPAです。

お通しは、「茶碗蒸し」です。

肴は、刺身を四種類注文しました。

「水茄子の刺身」

「鯒（こち）の昆布〆」

「ヒラメ」

「甘鯛の昆布〆」です。

「里芋の塩焼き」、煮るのではなく焼くことで、周りはパリッと芳ばしく、身はホッコリと美味しいです。

ここで日本酒、石川県珠洲市の宗玄酒造「宗玄　純米　無濾過生原酒　八反錦55％精米」の冷酒です。

続いて、愛知県津島市の長珍酒造「長珍　山廃純米　70-7　無濾過生　山田錦70％精米」の冷酒です。

「ザーサイ炒め煮」です。

ガリッとした食感と優しい辛さが美味しいです。

「鴨の西京漬け」です。

しっとりとした胸肉が甘めの西京味噌と合いますね。

お酒は、奈良県御所市の油長酒造「風の森　純米　笊籬（いかき）採り　秋津穂65％精米」の冷酒です。

続いて、神奈川県足柄上郡山北町の川西屋酒造「隆　特別純米〈小藤隆〉雄町　60％精米」の燗酒です。

最後はやはり「豚バラ一夜干し」です。

カリッとした食感と脂、それに辛子が絶妙に絡んで美味しいですね。

合わせたのは、京都府京丹後市の木下酒造「玉川　純米山廃　無濾過生原酒　雄町66％精米」の常温です。

瓶底のためか、濁っているのが良いですね。

濃厚な米の旨味が、豚バラ一夜干しに合います。

ご馳走様でした。

タグ：豚バラ一夜干し ザーサイ 水茄子 甘鯛

コメント 5

どれも美味しそうですね＾＾
水茄子のお刺身、初めて知りました。
池袋のお店なのですね。
いつか行ってみたいです＾＾
by 青山実花 (2022-07-31 08:15) 

里芋の衣かつぎを想い起こしましたが、それとは別のようですね。
by ヨッシーパパ (2022-07-31 18:24) 

里芋の塩焼き、焦げの加減がいいですね
美味しそうだなぁ
by さる１号 (2022-08-01 06:31) 

里芋を焼くとは、珍しいでやすね！
さすが万事快調さん、そんじょそこらでは食べられないお料理が、次々と登場しやすね。
by ぼんぼちぼちぼち (2022-08-01 09:02) 

青山実花さま、コメントを有り難うございます。池袋ですが、敷居は低いです（笑）。水茄子は水分が多いので、生のままでも十分美味しいです。

ヨッシーパパさま、コメントを有り難うございます。きぬかつぎは小さい里芋なので、大きさが違います。

さる1号さま、コメントを有り難うございます。外側のお焦げの食感と中のしっとりとした食感の違いが良いです。

ぼんぼちぼちぼちさま、コメントを有り難うございます。ちょっと一工夫が万事快調の特長ですね。お酒が進む料理が並びます。

by newton (2022-08-02 16:48)