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「鴨の西京漬け」で一杯! [グルメ・料理]

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この日は、池袋駅東口近くの居酒屋“万事快調”にお邪魔しました。










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混んでいたので、外が見えるカウンター席に座りました。










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本日の6タップからクラフトビールを選びます。










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埼玉県小川町の麦雑穀工房「雑穀ヴァイツェン」です。
その名の通り、自家栽培した「小麦」「ライ麦」「キビ」「アワ」などの雑穀を使ったビールでまろやかな味わいのビールです。










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お通しは、「シラスとワカメの玉子豆腐」です。










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肴は「ひたし豆」、豆の甘みが良いですね。











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「茄子の辛子漬け」、辛さはほどほど、味は濃いめです。











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ご飯が欲しくなる辛子漬けです。










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「鮎の唐揚げ」、ポン酢でいただきます。











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塩焼きも一夜干しの鮎も美味しいですが、揚げた鮎も美味しいですね。










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周りはカリッとしていますが、身はホロホロで、ポン酢が合いますね。











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お酒は、岩手県花巻市の川村酒造店「酉与(よ)右衛門 直汲み 純米 無濾過生原酒 雄町70%精米」の冷酒です。











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さらに、大阪府豊能郡能勢町の秋鹿酒造「秋鹿 山廃 へのへのもへじ 純米 無濾過生原酒 無農薬・循環農法 自営田 雄町 70%精米」の冷酒です。











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「鴨の西京漬け」です。











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西京味噌の甘みが鴨肉に馴染んでいて美味しいです。
噛むと旨味がジワーッと出てきます。










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これも酒が進みますね。











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「空豆の唐揚げ」です。












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揚げた空豆の甘さに塩味が利いていて、美味しいです。
茹でた空豆よりも好みの味です。













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お酒は、島根県出雲市の旭日酒造「✚旭日 純米吟醸 生原酒 改良雄町 60%精米 28BY」の常温です。

今宵も満足!











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ご馳走様でした。



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コメント 5

響

画面が表示されると同時にタイトルより先に
肉が見えたので分厚い豚のハムかな?と
思っちゃいました。
鴨の西京漬なんて初めてです。
by (2022-06-13 19:46) 

さる1号

ご飯が欲しくなる辛子漬け、美味しそうだなぁ
鮎の唐揚げもいいな^^
by さる1号 (2022-06-14 06:23) 

ヨッシーパパ

魚の西京漬けは色々食べましたが、獣肉の西京漬けは初めて見ました。
by ヨッシーパパ (2022-06-14 19:36) 

yamatonosuke

鮎のから揚げがとても美味しそう~
今年も鮎を食べるのが楽しみです(^^♪
鴨を西京漬けにするなんてさすが万事快調~
by yamatonosuke (2022-06-15 02:22) 

newton

響さま、コメントを有り難うございます。料理長の好みなのか、西京漬けをいろいろな食材で提供することが良くあります。いつも楽しみにしていますが・・・(微笑)。

さる1号さま、コメントを有り難うございます。辛子漬けはご飯が要りましたね。お茶漬けでも注文すれば良かった・・・。

ヨッシーパパさま、コメントを有り難うございます。西京漬けと言えば、サワラなど魚が多いので、肉は珍しいですね。だから注文してしまいました(笑)。

yamatonosukeさま、コメントを有り難うございます。鮎のシーズンに入ったので、鮎の料理が増えてくるでしょうね。でも、唐揚げは珍しいかも・・・。

by newton (2022-06-16 16:32) 

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