「ヴォンゴレビアンコ」で一杯！

この日は、東武東上線上板橋駅北口近くのワインバー“すしやあづまニカイ”にお邪魔しました。

まずは、「ナミナミスパークリングワイン」で喉を潤します。

お通しは、「バケット」です。

肴は、「空豆とペコリーノ」です。

生の空豆を細かく切って、塩・胡椒・オリーブオイル、さらにペコリーノチーズを振りかけると完成です。

器は“空豆のさや”、ちょっとお洒落です。
シンプルな味付けですが、お酒が進みます。

「溺れダコ」です。

レモンをタップリと搾ります。

タコのコリッとした食感とレモン、オリーブオイルとイタリアンパセリ、それに胡椒がアクセントを与えています。










ここで白ワインです。

イタリア・トスカーナのボルゴ・スコペートです。

シャルドネ75％、ソーヴィニオン・ブラン20％、ゲヴェルツトラミネール5％、爽やかでスッキリとした飲み心地のワインです。

“アサリのワイン蒸し”ではありません。

メインの「アサリたっぷり過ぎ　ヴォンゴレビアンコ」、愛称は“貝塚”です。

たっぷり過ぎるアサリでパスタが見えません（笑）。

麺の茹で方は、もちろん“アルデンテ”、『歯ごたえが残る』食感です。
塩は加えていませんが、アサリから出る塩分のため塩気が強めで濃厚です。
これがローマ料理だそうです。

アサリの貝殻が貝塚のようにたっぷりと残ります（笑）。

〆は、バーボン「エザラ・ブルックス」のオンザロックです。

45度とやや高めの度数ですが、まろやかな口当たりが美味しいです。

つまみは「ちょこっとナッツ」です。










今宵も満足！

ご馳走様でした。

タグ：空豆 ペコリーノチーズ ヴォンゴレビアンコ ボンゴレビアンコ あさり

コメント 5

私は３０代のころ、エズラにはまっていました。
いまドクターストップがかかり始めていて、せめてワンショットだけでも、時間をかけて楽しみたいです。
イタリアンテイストのタコ、美味しそうですね。

今年はまだ飲んでいません。酒粕で我慢の日々です。
by ＣＯＰＰ（コップ） (2022-03-14 22:39) 

アサリがいっぱいのヴォンゴレビアンコが美味しそう
まさに貝塚、素敵過ぎ＾＾
by さる１号 (2022-03-15 07:53) 

ブフッ！パスタ麺がかくれてしまうぐらいたっぷりのったアサリのおかげでほんとにアサリのワイン蒸しかと思ってしまいました＾＾。まぁでもそれだけ食べ応えがあるし白ワインがガンガンにイケそうです。
by きーちゃん2 (2022-03-15 16:07) 

白ワインに合わせた料理ですね。
by ヨッシーパパ (2022-03-15 20:06) 

COOP（コップ）さま、コメントを有り難うございます。酒粕で我慢はつらいですね。ゆっくりとエズラを窘める日が早く来ると良いですね。

さる1号さま、コメントを有り難うございます。まず、アサリしか見えないお皿に驚かされます。そして食べ終わった後の貝の山にも・・・。

きーちゃん２さま、コメントを有り難うございます。白ワインをたっぷりと飲むためのパスタのようです（笑）。

ヨッシーパパさまさま、コメントを有り難うございます。ボンゴレビアンコの塩気でワインが進みます。
by newton (2022-03-18 15:53)