「天然鮎の風干し」で一杯！

この日は、池袋東口にある“万事快調”にお邪魔しました。

本日の6タップから選びます。

北海道空知郡上富良野町の忽布古丹醸造「一搾りの青春　セッションIPA」です。
スッキリとフルーティーな中にも、ほろ苦さがある、青春の味（？）です。

お通しは、「麻婆豆腐の煮こごり」、ピリ辛で美味しいです。

肴は、「とうもろこしの刺身」です。

刺身ですが、軽く油通しをしてあります。

そのためもあってか、甘さ倍増、ちょっとまぶされた塩が利いています。

次は、「鶏皮ポン酢」です。

鶏皮にキュウリ、茗荷、味も良いけど・・・

食感の違いも楽しいですね。

お酒は、愛知県津島市の長珍酒造「生生熟成　5055　麹米：山田錦　二割50％精米、掛米：八反錦　八割55％精米　純米吟醸　無濾過本生」の冷酒です。

そして、「天然鮎の風干し」です。

初夏の味、小ぶりな天然の鮎を風干しに下ものです。

干したことで、鮎の旨味が増します。
お酒に合いますね。

石川県珠洲市の宗玄酒造「宗玄　純米　八反錦　55％精米　無濾過生原酒」の冷酒です。

こちらは、「魚の南蛮漬け」、色々な魚が入っています。

やや甘めの漬けだれが良いですね。

お酒は、島根県出雲市の旭日酒造「十字旭日　純米吟醸　生原酒　改良雄町　60％精米」の燗酒です。

続いて、神奈川県足柄上郡山北町の川西屋酒造店「丹澤山　凛峰　純米　山廃　備前雄町　60％精米」の常温です。

〆は、「自家製 極旨スープのラーメン」です。

具材は、メンマ、半熟卵、叉焼などです。

万事快調のラーメンは、魚介のだしの利いた美味しいスープです。

スープは少し残しましたが、美味しくいただきました。

ご馳走様でした。

タグ：ラーメン 南蛮漬け トウモロコシ 鮎 風干し

コメント 7

おお！鮎！干してもイケるのでやすね！
鮎好きなので是非食べてみたいでやす。
by ぼんぼちぼちぼち (2020-07-11 18:12) 

田舎が、岐阜の美濃地方にありましたので、養殖の鮎が食べられる河原の「やな」で、鮎尽くしを夏休みに食べていました。
by ヨッシーパパ (2020-07-11 18:46) 

鮎がおいしい時期になりましたね。
オイラも食べに行こうかな。
by skekhtehuacso (2020-07-11 20:30) 

鮎は　すごく好き
あぁ食べたい
by ゆうみ (2020-07-11 23:31) 

鮎が美味しそう過ぎる〜 ( º﹃º｀ )ﾀﾞﾗ~
食べに行きたいなー
by さる１号 (2020-07-12 10:03) 

天然鮎のタイトルに万事快調だと思いました＼(^o^)／
麻婆豆腐を煮こごりする発想もスゴイ・・・
やっぱり鮎を食べるとき車で行ってはダメですね♪
by yamatonosuke (2020-07-13 01:25) 

ぼんぼちぼちぼちさま、コメントを有り難うございます。塩焼きも天ぷらも、甘露煮も好きですが、風干しも美味しいです。

ヨッシーパパさま、コメントを有り難うございます。「やな」で鮎尽くしとは・・・、なんて贅沢なんでしょう！

skekhtehuacsoさま、コメントを有り難うございます。小生はその日のメニューをFaceBookでチャックしてから出かけています。

ゆうみさま、コメントを有り難うございます。イワナとも違う鮎の味は独特ですよね。

さる１号さま、コメントを有り難うございます。風干しは珍しいかもしれませんね。

yamatonosukeさま、コメントを有り難うございます。車で来るなんでＮＧです（笑）。鮎を食べるなら、日本酒ですね。

by newton (2020-07-15 17:15)