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「トウモロコシと骨付き鶏の醤油こうじ煮」で一杯! [グルメ・料理]

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この日は、久しぶりに再開した東武東上線ときわ台駅南口近くの“酒と醸し料理 BY”にお邪魔しました。







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まずは、「ハートランド」の小瓶で乾杯で蒸し暑さを癒します。


肴は、“おつまみ小鉢三品セット”です。






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一品目は、「新玉ねぎと塩こうじ豚しゃぶ」です。







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新玉ねぎは辛さがなく、醤油だれと豚肉が合います。







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日本酒は、この日の8種類から選びます。








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和歌山県紀ノ川市の九重雑賀「雑賀 純米吟醸 COOL DOWN ストレート 五百万石 60%精米」です。







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軽くスッキリとしたフルーティーな味わいがサッーとキレていきます。 








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二品目は、「ゆでイカと生わかめコチュジャン辛みそだれ」です。







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甘辛なコチュジャンがイカに合いますね。








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クールダウンした後は、長野県長野市信州新町の尾澤酒造場「十九 Le chat botte 無濾過原酒 美山錦50%精米」です。
“Le chat botte”は、“長靴を履いた猫”ですが、今年の猫はマスクをつけています。








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ラムネのような爽やかな甘みと酸味を感じるお酒です。







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三品目は、「長芋ときゅうりのわさび漬けのせ、ポン酢添え」です。







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かまぼこにはわさび漬けを乗せますが、長芋との相性も良いようです。








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猫の次は、ウサギです。
京都市左京区の羽田酒造「脱兎 純米 搾りたて 無濾過生原酒 京の輝き60%精米」です。








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米の甘みとフルーティーな酸味も感じるお酒です。








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長野県木曽郡木祖村の湯川酒造「九郎右衛門 特別純米 ひとごこち60%精米 夏生酒 2019BY」です。








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爽やかな甘さが広がり、酸味を感じつつ消えて行きます。








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〆は、「トウモロコシと骨付き鶏の醤油こうじ煮」です。







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骨つきの鶏肉は、柔らかくハラリとハガレます。








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トウモロコシは醤油こうじで良く煮えて、柔らかく甘く美味しいです。








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おまけで、「キュウリと白瓜の醤油漬け」をいただきました。
パリッとした歯ごたえで、漬かり具合が美味しいです。








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大阪府交野市の山野酒造「片野桜 特別純米 無濾過生原酒 雄町58%精米」です。







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米の旨みとともに、軽やかな酸味を感じるお酒です。

今宵も満足!

ご馳走様でした。


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ぼんぼちぼちぼち

特に、しょう油こうじ煮が気になりやす。お味の想像がつかないだけに。
ドラムスティック、皮にくるまってて旨いでやすよね〜
by ぼんぼちぼちぼち (2020-06-17 12:42) 

newton

ぼんぼちぼちぼちさま、コメントを有り難うございます。醤油麹だと、醤油だけよリもマイルドな味わいになりますね。って、具体的ではないですね(笑)。見かけたらお試しください(苦笑)。

by newton (2020-06-18 15:28) 

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