「タラの芽胡麻酢和え」で一杯！

この日は、池袋駅東口にある“万事快調”にお邪魔しました。

本日の10タップから、クラフトビールを選びます。

三重県伊勢市の伊勢角屋「American IPA」です。

フルーティーな甘みとIPAらしい苦味のバランスが良くが美味しいです。

お通しは、「茶わん蒸し」です。

肴は、「鰊の昆布締め」と「メヒカリの昆布締め」です。

鰊は、仄かに昆布の風味、甘みがありますね。

メヒカリは、昆布締めで食べても、脂がのっているのがわかります。

メヒカリと言えば唐揚げが定番ですが、これも美味です。

ここで日本酒ですね。

お酒は、石川県珠洲市の宗玄酒造「宗玄　純米　山田錦　65％精米　無濾過生原酒」の冷酒です。

「タラの芽胡麻酢和え」です。

胡麻酢の甘さがタラの芽の苦味(旨さ)を覆っているようです。

天ぷらばかりではなく、これもイケマス。

お酒は、島根県出雲市の旭日酒造「十字旭日　改良雄　60％精米　純米吟醸　生原酒」の燗酒です。

またあったので、「栗きんとん」を注文してしまいました。
甘さの中に、渋皮の苦みもわずかに感じられます。

合わせたのは、奈良県御所市の油長酒造「鷹長　菩提もと純米　ヒノヒカリ　70％精米」の常温です。
左は生酒、右は古酒です。
色が違いますね。

右の古酒は、貴醸酒のような甘みのあるトロッとした口当たりです。

ご馳走様でした。

タグ：ニシン メヒカリ タラの芽

コメント 3

もうタラの芽ですか！
春は近そうですね。
今年は山菜が出回る時期が早めなのかも。
by skekhtehuacso (2020-02-07 21:57) 

タラの芽胡麻酢和え、美味しそうですねぇ
苦味が柔らかくなるのかな
by さる１号 (2020-02-08 10:24) 

skekhtehuacsoさま、コメントをありがとうございます。今年は暖冬なので、季節の足音が近づくのが早い気がします。

さる１号さま、 コメントをありがとうございます。山菜はクセがあるので、胡麻酢和えにあることで、調和されるのでしょうね。

by newton (2020-02-09 12:45)