「貝塚」？で一杯！

この日は、東武東上線上板橋駅北口近くのワインバー“すしやあづまニカイ”にお邪魔しました。

まずは、「ナミナミスパークリングワイン」で乾杯です。

お通しは、「バケット」です。

肴は、「空豆とペコリーノロマーノチーズ」です。
春を告げる肴ですね。

生の空豆を細かく刻み、ペコリーノロマーノチーズとオリーブオイル、黒胡椒で味付けをしたシンプルで美味しいな料理です。

生の空豆ですが、細かく刻むことで、エグミもなく甘さが引きたちます。
ペコリーノロマーノチーズの塩加減も良いですね。

白ワインは・・・

シチリア「ドン・トマーシ」です。

メインは、ニカイの優しいボンゴレビアンコです。
優しいと言うのは、塩の量だそうです。

ローマ風に作ると、かなり塩が強いと言うことで、日本人向けに、小生の場合は高血圧対策として、塩控えめにしてもらいました(笑)。

優しいとは言いながら、そこそこ濃い塩加減ですが、だから美味しいんですね。

ニンニクが利いています。

別名、「貝塚」は食べた後の貝の山で分かります（笑)。

ご馳走様でした。

タグ：貝塚 ボンゴレ・ビアンコ 空豆 ペコリーノロマーノチーズ

コメント 3

食べたあとの貝殻の量、たしかに貝塚ですね（笑）
なみなみスパークリングが豪快でいいなぁ(･∀･)
by あおたけ (2020-01-22 08:50) 

お通しは、「バケット」
凄いっ
あさりの貝の山沢山出来ましたねっ
再利用されているのかぁ気になる
所ですっ塩分控えめ良いですっ
優しい　ボンゴレに乾杯～
ご馳走様ですっ

by みうさぎ (2020-01-22 19:49) 

あおたけさま、コメントを有り難うございます。「ナミナミスパークリングワイン」、いつもスムーズに表面張力まで注ぎます（笑）。

みうさぎさま、コメントを有り難うございます。アサリの貝の再利用はしているかどうか分かりませんが、塩分控えめは助かります。イタリア並だと、かなり塩気が強いです。

by newton (2020-01-25 18:52)